主料：海螺300克
辅料：冬笋100克，口蘑100克
调料：大葱5克，姜5克，植物油35克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克
特点：螺花形似菊，质脆嫩，味鲜咸香，笋、菇滑爽鲜嫩，色白黄相间。
制作方法：
1、海螺洗净，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的块；嫩笋去皮，切小滚刀块；口蘑一切两半，一同放开水中焯出。
2、小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁。
3、滑锅内植物油烧热，将海螺放入促出（勿老）；锅中留底油，加入葱姜烹出香味，即加入笋和口蘑一煸，烹入料酒，加入螺花，即倒入芡汁，淋明油急火出锅即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
主料：豌豆苗30克，菠萝300克，鸡脯肉150克，鸡蛋一个 调料：精盐，白糖，料酒，水淀粉，橄榄油各适量 制作方法： 1、将豌豆苗摘洗去杂；菠萝去皮，切成薄片； 2、鸡蛋磕入碗中，
材料：鲜笋、南瓜、海带、自制高汤、蒜粒 制作方法： 1。笋飞水切丁、海带泡开洗净切丝备用。 2。南瓜洗净切丁、蒜拍碎备用。 3。热锅下油爆炒南瓜一会加入自制高汤、笋丁、海带
全家福 配料： 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 操作： 1、
主料：凉粉300克 辅料：芹菜5克，香菜5克，辣椒(红，尖)3克，大蒜（白皮）3克 调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克 制作方法： 1。先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、
麻辣野兔丁的制作材料： 主料：兔肉（野）1000克 辅料：辣椒(红，尖)50克，青蒜50克 调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)25克 麻辣
食谱原料： 主料：鲍鱼1000克，油菜心300克 辅料：滑子菇80克，香菜20克 调料：盐3克，胡椒粉1克，植物油15克 制作方法： 1。活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许
食谱原料： 主料：鸭1250克 辅料：香菇(鲜)40克，冬笋30克 调料：大葱150克，酱油20克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，淀粉(蚕豆)20克，花生油100克 制作方法： 1。肥鸭宰杀、褪毛、去
食谱原料： 羊肉(肥瘦)500克，盐4克，大葱200克，酱油20克，黄酒5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，花椒2克，辣椒(红，尖，干)25克，猪油(炼制)100克，姜10克。 制作方法： 1。将羊肉
主料：猪肉皮200克，猪肉(肥瘦)300克 辅料：虾米10克，香菇（鲜）10克，鸡蛋50克 调料：盐5克，味精2克，小葱5克，淀粉(蚕豆)18克，香油2克，碱1克，植物油30克 制作方法： 1。将刮净脂
主料： 菠菜、龙口粉丝，葱、李锦记豉油、东古酱油、盐、胡椒面、味素。 做法： 1、菠菜洗净，去根，切成段（叶和茎分开）； 2、锅中烧开水，水开后，放入龙口粉丝，待手可以捏