浙式虾子冬笋的做法

主料：冬笋400克

辅料：虾皮5克，淀粉(蚕豆)5克

调料：味精2克，白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，菜籽油40克，酱油25克

特点：笋有虾鲜，虾有笋香，黄自若美玉，赏心悦目。

制作方法：

1、冬笋用清水洗净，切成长4厘米、宽1厘米、厚0。8厘米的片；

2、炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2分钟，捞出沥去油；

3、炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3分钟；

4、再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。