清炸螺块原料：海螺350克，植物油50克，小麦面粉15克，盐5克，味精2克，料酒5克，椒盐15克，醋5克 清炸螺块的特点：海螺金黄，肉质鲜嫩清香。 清炸螺块的制作方法： 1、活海螺用醋...

基本材料 鲜对虾，葱段，姜片，清汤用料：鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。 烹饪方法 炒锅内加熟猪油中火...

主料：鸡腿700克 辅料：生菜（团叶）15克，胡萝卜20克 调料：淀粉(豌豆)5克，料酒15克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，五香粉1克，大葱10克，姜10克，大豆油70克 制作方法：...

制作材料 鸭子1只（重1500克左右），野鸭（或鸽子）1只，葱、姜、鸡油各10克，精盐2克，酱油50克，绍酒75克，桂皮0。5克，花椒、淀粉各少许，白糖25克，清汤250克，花生油1500克（约耗...

主料：香菇（鲜）50克，猪蹄筋250克 辅料：芸豆40克，蒲菜40克，蛋糕30克 调料：酱油10克，大葱10克，姜8克，黄酒5克，味精3克，盐4克，淀粉(玉米)3克，花椒3克，猪油（炼制）35克 制作...

主料：冬笋100克，香菇（鲜）75克，油菜心75克，蟹黄100克 辅料：火腿30克，香菜15克 调料：胡椒粉1克，胡麻油10克，盐3克，味精1克，淀粉(豌豆)5克 特点：汤鲜料清质脆，色泽白、黄、...

主料：海螺250克 辅料：香菇（干）100克，竹笋150克 调料：甜面酱50克，大葱15克，姜15克，蒜苔30克，白砂糖5克，料酒15克，植物油40克，胡麻油10克，味精1克 特点：海螺脆嫩鲜香，伴有...

主料：黄鳝，虾仁，料酒，盐，生粉，蛋清，红酱油，盐，味精，葱姜水。 制作方法： 1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 2、起中油温油锅，腌...

酿荷包鲫鱼 主料：鲫鱼750克。 辅料：水发口蘑5克，水发海参10克，水发鱼肚10克，火腿15克，猪肉(肥瘦)100克，水发玉兰片10克，水发香菇3克。 调料：生油75克，小葱15克，姜5克，酱油...

主料：黄鱼750克。猪肥肉膘100克，水发冬菇20克，净冬笋20克，火腿15克，青豆15克 辅料：葱末15克，姜末10克，鸡蛋清15克，淀粉50克，清汤150克，鸡油3克 调料：精盐5克，白糖20克，绍酒...

食谱原料： 猪肚500克，猪肉(肥瘦)500克，猪肘500克，猪肉皮250克，口蘑50克，白砂糖25克，料酒50克，酱油50克，花椒10克，醋50克，桂皮15克，五香粉10克，大葱50克，八角25克，姜50克，糖...

主料：墨鱼500克 辅料：柿子椒60克，青椒60克 调料：香油6克，酱油6克，料酒3克，盐3克，白砂糖3克，味精1克，小葱6克，姜5克 特点：肉质鲜美，爽嫩可口。 制作方法： 1、将墨鱼去骨...

主料：鱼翅(干)20克 辅料：鸡腿600克，海参(水浸)100克，冬笋100克 调料：鸭油125克，料酒15克，酱油30克，味精5克，淀粉(玉米)50克，盐10克，糖色5克，大葱100克，姜25克，大蒜(白皮)25克...

主料：海参（水浸）500克，鸡胸脯肉300克，粉丝75克 调料：鸡蛋清80克，植物油80克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，料酒10克，葱油5克，大葱5克，姜5克 特点：鸡丝嫩滑，海参丝软糯...

蛋酥花仁 主料：花生200克 配料：鸡蛋1个（大约40克）淀粉30克盐3克五香粉或花椒粉3克 做法： 1、淀粉中先放少许蛋清搅散，再放入剩下的鸡蛋搅匀 2、放入五香粉或花椒粉拌匀，制成...

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右，香葱，生姜和适量的生粉 制作方法： 1、将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味， 2、排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出...

主料：杏鲍菇300G五花肉75G豆豉35G蒜头150G红辣椒2条蒜苗一支 调料：（1）淀粉少许酱油半花匙（2）淀粉一茶匙麻油一茶匙 制作方法： 1、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥...

主料：牛里脊肉200克 辅料：鸡蛋300克 调料：胡椒粉2克，辣椒粉2克，味精2克，芝麻3克，盐3克，酱油10克，香油5克，大豆油20克 特点：外酥里嫩，麻平顺鲜香，冷热食均可，为佐酒佳肴...

主料：海蟹2000克 辅料：猪肉(肥)50克，虾仁50克，芦笋50克，口蘑50克，荸荠30克，火腿20克，香菜30克 调料：鸡蛋清100克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)20克，盐4克，味精2克，料酒15克，...

材料：圆白菜500克，大葱25克，姜25克，辣椒(红，尖，干)30克，植物油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋3克 特点：大头菜清脆爽滑，口咸鲜微辣略带甜酸味。 制作方法：...

主料：海蛏肉150克，掐菜(绿豆芽掐除两头)200克，盐2克，料酒3毫升，醋3毫升，葱姜油45克，香油5克。 口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者易少...

主料：黄鱼750克。冬笋20克，冬菇20克，火腿15克。青豆15克。绍酒15克，精盐5克，鸡蛋清15克，旋粉30克，熟猪油50克，清汤100克，鸡油3克。 特点：色泽洁白，形状美观，鲜嫩滑口。 制...

主料：熏鸡肉400克，黄酱40克，青蒜段50克。植物油80克(实耗约80克)，味精5克，毛姜水，香油各15克，白糖20克。 制作方法： (1)将熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入...

八宝葫芦鸭 材料：肥嫩仔鸭1只，水发海参50克，水发鱿鱼50克，水发猪蹄筋50克，干贝50克，水发冬菇25克，冬笋25克，火腿25克，发好的莲子25克，糯米25克，姜末2克，鸡蛋清1个，葱段...

主料：猪大肠500克 调料：大葱30克植物油70克酱油5克料酒10克味精2克甜面酱10克各适量 制作过程： 1、大葱20克去叶留葱白洗净；剩余的切成丝；去将大肠洗净煮熟再用沸水焯过，放盆中...

主料：皮皮虾750克，芦笋200克 调料：姜15克，醋5克，盐5克，味精2克，香油10克，大葱15克，酱油10克 特点：皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。 制作方法： 1、皮皮虾...

主料：虾仁300克 辅料：青椒150克，辣椒(红，尖，干)150克 调料：盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克，豆豉5克，大蒜（白皮）10克，大葱20克 制作方法： 1、将青椒、红辣椒切开去籽，切块...

食谱原料： 主料：猪肉(肥)180克，蟹肉100克，猪肉(瘦)125克，鸡蛋清100克 辅料：香菇(鲜)15克，韭黄15克 调料：淀粉(玉米)22克，香油5克，胡椒粉3克，花生油150克 制作方法： 1。将韭黄洗...

主料：羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。鸡油10克，盐，味精各5克，卤虾油，料酒各10克，葱段，姜块各15克，葱丝10克，姜丝5克，花椒10粒，鸡汤2.5公斤。 特点：鲜嫩清香，清淡爽口。 制作方法...