主料：黄鱼750克。猪肥肉膘100克，水发冬菇20克，净冬笋20克，火腿15克，青豆15克
辅料：葱末15克，姜末10克，鸡蛋清15克，淀粉50克，清汤150克，鸡油3克
调料：精盐5克，白糖20克，绍酒15克
造型美观，无筋无刺，五彩缤纷，口味鲜美。
制作方法：
1、黄鱼刮去鱼鳞，去鳃和内脏冲洗干净，从鱼下嘴巴剁开，用刀背一砸，让鱼头扒下，劈下鱼肉剥去鱼皮待用，将鱼脊骨及鱼头保持原形，放入鱼盘中。
2、再将鱼肉、冬菇、冬笋、火腿、猪肥肉膘均切成长3。5厘米、宽厚各0。2厘米的丝，放入盛器中，加入精盐、白糖、绍酒、葱末、姜末、鸡蛋清、湿淀粉搅匀成馅，挤成直径2厘米的九子12个放入盘中骨架的两侧，呈整鱼状，上笼旺火蒸熟取出。
3、将原汤倒入炒锅内，加清汤、绍酒、精盐、青豆烧开，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇在鱼身上即成。
（橄榄油豉汁 鲈鱼 ） 厨师 中国烹饪大师郝振江。 食材 芹菜 、香菜、胡 萝卜 、洋葱、姜、鲈鱼。 特点 很多人认为橄榄油只适合拌凉菜，其实不然。橄榄油拌凉菜，可以更多的吸收
材料： 水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷（必定要水发鱿鱼的滋味才香哦） 五花猪腩肉1块 香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式： 01。五花猪腩肉下冷水
材料：鲫鱼 辅料：洋葱、青红椒（土豆）、香菜 调味料：盐、糖、鸡精、油、生抽、料酒、胡椒粉、孜然、花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、糍粑辣椒、陴县豆瓣、烧烤辣椒面 制作方法
材料： 大鱼头一斤，天麻40克，川芎10克，白芷10克，淮山半斤去皮切块，姜两片 制作方法： 1、热锅热油，煎香鱼头并放入姜片。 2、注入一升开水。 3、鱼头和汤一起倒入砂锅，并加
材料：意大利面，耗油一勺，半个柠檬，橄榄油，烟熏三文鱼小块，豆苗，1个西红柿，葱，胡椒粉 做法： 1。西红柿去皮切小条，三文鱼切小块，豆苗洗净，葱切碎末 2。面条下水煮开
主料： 鸡脯肉，桂鱼肉，猪瘦肉，猪腰，鱼丸各100克，鸡蛋12个，水发香姑，冬笋各50克，油条2根，油炸馓子2个，湘粉丝25克，菠菜，芽白菜，冬苋菜，白菜心各100克，排冬菜25克，青
主料：甲鱼1500克 辅料：香菇（鲜）50克，香菜100克 调料：猪油（炼制）100克，料酒50克，味精2克，盐8克，酱油20克，醋25克，辣椒粉10克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）50克，香油
主料：油发鱼肚150克 辅料：味精2克，口蘑10克，胡椒粉2克，熟火腿50克，普汤250克，熟鸡肉100克，鸡汤1000克，面粉25克，葱10克，料酒25克，鸡油10克，盐10克 制作方法： 1。油发鱼肚用
主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克 辅料：葱，姜，蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐，鸡粉适量。 特点：柔软润香，鲜咸
主料：鲜活鲢鱼一条（重约1000克）。青豌豆50克，鸡蛋清4个，绍酒3克，味精2。5克，姜汁水5克，精盐6克，熟鸡油5克，熟猪油1000克（实耗油100克），湿淀粉15克。 绿白相映，色彩清雅