水晶排骨的做法

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右，香葱，生姜和适量的生粉

制作方法：

1、将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味，

2、排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果

3、然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。