凉拌墨鱼丝的做法

主料：墨鱼500克

辅料：柿子椒60克，青椒60克

调料：香油6克，酱油6克，料酒3克，盐3克，白砂糖3克，味精1克，小葱6克，姜5克

特点：肉质鲜美，爽嫩可口。

制作方法：

1、将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；

2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；

3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；

4、将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。