糖醋鱼条的做法

用料：鲜鱼肉300克，鸡蛋1枚，葱姜末、精盐、酱油、醋、番茄酱、白糖、湿淀粉、花生油各适量。

制法：

1。将鱼肉切成长条，加少许精盐腌渍。鸡蛋打入碗内，加湿淀粉调成鸡蛋糊。

2。锅中加花生油，烧至七成热，将鱼条裹匀蛋糊，放入油中炸成金黄色，捞出控油。

3。锅中留油少许，烧热，下入葱姜末爆锅，加入酱油、番茄酱、少许水、白糖、醋，烧沸，用湿淀粉勾芡，加入扎好的鱼条翻匀，盛入盘中即成。