鸡蛋：鸡蛋的蛋白质的质量是所有食品当中最好的一种，非常容易消化吸收。但是它有一个严重的问题——太吸油了，我们在炒鸡蛋类的菜时往往会放两次油，这样才会感觉香，比如我们的西红柿炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候会放一次油，炒西红柿时又会放一次油。这样会把鸡蛋这种脂肪含量并不高的食品一下改造成了高脂肪、高能量、令人发胖的的食品。另外鸡蛋里面的胆固醇偏高，也是一些中老年人比较担心的问题。而我们今天的美食是又有鸡蛋油又少，再加上一些对胆固醇有好处的食品（蘑菇）可以让我们吃起来更健康。
蘑菇：蘑菇里面含的菌类多糖既能帮助我们改善免疫力又能帮助我们控制血脂。
蟹足棒：主要是鱼类蛋白和大豆蛋白加一些淀粉等材料做成的，所以它的营养成分主要是蛋白质加淀粉，所以不会升高我们的血脂和胆固醇。而已蟹足棒的口感也不错。
白蘑菇蟹足棒炒鸡蛋
使用的主要食材：鸡蛋、蘑菇、蟹足棒、油15克、盐1克、葱花适量、胡椒粉少量；
制作方法
1、将蟹足棒切成小段；
2、将洗净后的蘑菇撕开（我们这边用的是白玉菇）
3、把鸡蛋打均，在里面加入1克左右的盐，加入少量的胡椒粉；
4、开火，在锅内放入15克左右的油；（营养学会推荐每人每天吃25~30克左右的油）
5、在锅内放入葱花、蘑菇翻炒一下，放入少量的水焖一分钟左右；
6、放入蟹足棒翻炒一下，再放入少量的葱花；
7、翻炒一小会，将锅内的所有材料赶在中间，将鸡蛋倒在上面，不要翻动，等它受热凝固。
8、再加上一点点葱花做为点缀用。
9、等它凝固得差不多时我们再将它翻动一下，就可以出锅了。
这道菜适合所有健康的朋友食用。
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