土豆牛肉炒面的做法

材料：牛里脊肉、土豆、洋葱、面条、葱、蒜、盐、糖、老抽、料酒、生抽、耗油、食用油

制作方法：

1、牛肉冷水浸泡30分钟，活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟。

2、土豆切小丁泡入清水中（如果想吃稍微脆些口感的可以在清水中滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，这种口感是我最喜欢的，土豆外糯里脆非常好吃）

3、往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥，油温略高些可以迅速的让牛肉脱水，所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了。

4、捞出牛肉丁，洗净锅子，重新倒油烧热，下入洋葱煸炒出香味下入蒜片和葱花炒匀，倒入土豆丁翻炒至表面呈金黄色。

5、加入少许生抽和耗油兑少许清水大火煮几分钟。

6、另起锅水，下入面条煮熟后捞起沥水，倒入土豆锅中，炒干面条表面的水分后调入适量盐调味，最后倒入炸好的牛肉丁炒匀即可。