红焖牛蹄筋的做法

　　主料：

　　牛蹄筋

　　调料：

　　老抽，生姜、干辣椒、花椒粒、八角，盐，料酒，香菜（或香葱）

　　做法：

　　1、蹄筋洗净，切成3公分左右的段，然后焯水，用老抽上色。

　　2、旺火热锅下油适量，放入上色好蹄筋、生姜、干辣椒、花椒粒、八角，翻炒后，加入盐和料酒，再翻炒，下汤水。

　　3、在锅里加入水，水沸后，连蹄筋带汤一起倒入高压锅，压二十五分钟，如果汤汁已经收得比较浓，就可以直接装盘，

　　4、装盘后点缀些香菜或香葱即可。

　　功效：此菜具有美容、壮腰健肾之效。