炖牛蹄筋的做法

　　主料：牛蹄筋500克

　　调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，淀粉(玉米)3克

　　炖牛蹄筋的特色：

　　金黄色，软烂咸香。

　　制作方法：

　　1。将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；

　　2。坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；

　　3。坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺即可。

　　功效：此菜对延缓衰老、壮腰健肾有疗效。