主料：糯米500克
辅料：莲子16克，樱桃15克，葡萄干15克，枣（干）15克，桂圆肉15克，花生仁（生）10克，柿饼20克，芡实米15克
调料：白砂糖500克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）150克
此饭色美观，味甜美。
1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、猪油（100克）、开水（100克）拌匀；
2、分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用；
3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用；
4、取盆一个，在盆内抹上猪油（25克）；
5、将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中；
6、将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上；
7、炒勺烧热下开水（400克），调入白糖（250克），用湿淀粉勾芡后下猪油（25克）搅匀，把芡汁浇在饭上即成。
【食材调料】 饼丝、 豆芽 、葱姜、 五花肉 、青蒜、醋、糖、酱油、料酒。 【制作步骤】 1、饼丝入锅蒸5分钟。 2、兑汁：取一碗，加入盐3克、味精3克、少许的白糖、酱油十克拌均。
主料：红珊鱼250克，生姜10克，葱10克，火腿10克。 辅料：花生油30克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油2克。 制作方法： 1红珊鱼清洗干净，生姜去皮切成粒，葱、火腿切
主料：牡蛎(鲜)250克 调料：植物油50克，小麦面粉50克，盐5克，味精2克，料酒10克，椒盐15克 蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢。 制作方法： 1、蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟
制作材料 主料：猪肚(200克)，猪腰子(250克) 调料：大葱(10克)，大蒜(5克)，生抽(5克)，白砂糖(10克)，醋(20克)，淀粉(蚕豆)(10克)，味精(3克)，香油(10克)，花椒(3克)，花生油(50克) 制作方法
主料：海蟹1000克 辅料：小麦面粉10克，淀粉(蚕豆)15克 调料：姜10克，猪油（炼制）75克，鸡蛋清100克，黄酒15克，椒盐30克 特色：红白分明，造型美观，肉鲜味美。配以姜汁、花椒盐佐
食谱原料： 蟹粉700克，鸡蛋清7只，熟火腿6克，香菜(芫荽)8克，绍酒80克，精盐5克，白糖2克，葱末8克，姜末5克，鸡清汤300克，熟猪油120克，熟猪肥膘丁50克，水淀粉20克，净蟹背壳12只
主料：小麦面粉500克 调料：花生油150克，白砂糖100克，糖桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克 色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。 制作方法： 1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，
主料：猪肝（500克），鸡蛋白（2只），葱末（少许），黄酒（20克），白糖（6克），酱油（20克），菱粉（40克），麻油（60克）。 制作方法： 一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的
主料： 猪肝300克，鸡蛋黄4只，香菇蒂10克，面粉100克，青菜叶，葱花，姜茸，生粉，胡椒粉各适量。 制作放法： ①将猪肝剁成泥，放碗内，加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香
中国人的餐桌上，以淀粉为主要成分的主食占了很大部分，淀粉按照结构分为直链和支链两种，直链淀粉被淀粉酶分解的速度慢、不好消化、升糖能力低；支链淀粉 分解的速度快、好消化、