主料:净草鱼肉、油菜心
做法:
1、将净鱼肉剁成茸,放入适量水、盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出,将油菜心洗净待用;
2、坐锅点火放油,油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围,将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。
特点:鱼圆细嫩,色彩分明。
主料:净草鱼肉、油菜心
做法:
1、将净鱼肉剁成茸,放入适量水、盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出,将油菜心洗净待用;
2、坐锅点火放油,油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围,将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。
特点:鱼圆细嫩,色彩分明。
【食材】豆豉鲮鱼、油麦菜 【调料】蒜末、料酒、盐 【制作步骤】 1、热锅倒油,放入蒜末炝锅; 2、倒入豆豉鲮鱼炒出香味,放入油麦菜; 3、加入料酒炒焉,放入少许盐即可起锅;
山楂瓦块鱼的做法 【食材】 草鱼 、山楂、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、 番茄 酱。 【制作步骤】 1、去除草鱼肚皮内的黑膜和腥线,除此之外额头上的黑皮也要去掉,这样草鱼
用料:鲜鱼肉300克,鸡蛋1枚,葱姜末、精盐、酱油、醋、番茄酱、白糖、湿淀粉、花生油各适量。 制法: 1。将鱼肉切成长条,加少许精盐腌渍。鸡蛋打入碗内,加湿淀粉调成鸡蛋糊。
主料: 带鱼(去除内脏,切段。)葱姜蒜八角、花椒、高度白酒(红星二锅头)、老抽、酱油、鸡蛋一枚。 做法: 1。处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可
材料: 葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺 做法: 1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。 2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的
主料:芹菜200克,鱿鱼(鲜)100克 辅料:辣椒(红,尖)30克 调料:酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,胡椒粉1克,白酒10克,植物油20克 制作方法: 1。芹菜清洗干净后切
主料: 熟鸡脯肉150克,熟虾茸蛋卷100克,熟火腿25克,熟冬笋25克,净鳜鱼肉50克,鸡脓50克,猪腰50克,油发鱼肚50克,浆虾仁50克,水发冬菇25克。熟鸡蛋150克,青菜心30克。葱30克,姜
主料:鲍鱼400克,冬瓜400克,油菜心200克 辅料:鸡腿50克,猪肉(瘦)50克 调料:盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克 特点:鲍脯鲜软,翠珠清鲜,荤素搭配懈怠艳丽,味鲜美。 制作方法:
食谱原料: 鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。 工艺做法:蒸。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:苏菜。 制作方法: 1。
主料:鳝鱼肉750克;猪后腿蝴蝶骨一个,水发香菇10克,熟笋片25克, 调料:绍酒35克,酱油30克,白糖10克,葱15克,姜10克,芝麻油5克,豆油500克(实耗油75克) 制作方法: 1)将猪后腿拆