主料：凉粉300克
辅料：芹菜5克，香菜5克，辣椒(红，尖)3克，大蒜（白皮）3克
调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克
制作方法：
1。先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
2。锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
3。等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。
主料：凉粉300克
辅料：芹菜5克，香菜5克，辣椒(红，尖)3克，大蒜（白皮）3克
调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克
制作方法：
1。先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
2。锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
3。等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。
厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长 苏广占 。 食材调料 红薯 粉条 、春笋、 鸡蛋 、蒜苗、蒜黄、香菜、小米椒、葱、姜、鸡粉、味精
原料：意粉（形状随意）、鸡蛋、梨、甜瓜、巴西松子、火腿、小奶酪、酸奶、葡萄干 制作方法： 1、意粉按说明煮熟，捞出来沥干。 2、将水果、鸡蛋、火腿切成小块，松子包仁，葡
食材：干米粉，鸡蛋，培根，火腿肠、青菜 配料：大蒜、生抽、蚝油、橄榄油、盐 制作方法： 1、烧开水，将米粉煮5-8分钟，过凉水待用；（煮的要不断搅拌，防止粘锅） 2、培根、大
主料： 母鮰鱼1尾，白醋5克，熟米粉100克，绍酒5克，五香粉10克，味精1克，原汁酱油15克，葱5克，豆瓣酱25克，姜5克，甜面酱。 制作方法： 1．取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠
主料：猪心70克，猪肝70克，猪里脊肉70克 辅料：玉兰片5克，胡萝卜5克 调料：酱油15克，淀粉(豌豆)8克，大葱7克，姜3克，大蒜（白皮）5克，醋3克，花椒3克，味精1克，植物油50克 制作
主料：鲜圆裙边400克，绿菜叶75克。黄酒，精盐，味精，清汤，水生粉，三味鸡油，葱，姜片，蒜片，食用碱水，生菜油各适量。 （１）绿菜叶放入开水锅中，加食用碱水烫，捞起，用
主料：净鸭腕125克，净肚尖125克。绍酒10克，精盐1.5克，味精2.5克，大蒜头3瓣，肉清汤150克，虾油10克，湿淀粉15克，猪油500克（约耗75克）。 特点：火候适宜，腕、肚两脆，蒜香浓郁，
主料：草鱼300克 辅料：香菇（干）5克,火腿10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克 调料：黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油（炼制）8克,姜汁15克 鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水
主料：鸡脯肉250克。猪肥膘50克，炒米粉（粳，各半）75克，蛋清1个，鲜荷叶2大张。葱丝5克，姜丝5克，山萘3克，八角3克，丁香1克，芝麻油5克，胡椒粉1克，绍酒25克，酱油20克，甜面
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 辅料：糯米150克，鸡蛋100克，荷叶100克 调料：黄酒15克，白砂糖25克，酱油20克，味精15克，五香粉30克，胡椒粉15克，淀粉(玉米)35克 荷叶粉肉卷的特点