北菇滑鸡煲仔饭的做法

食材：根据人数准备适量泰式香米、旧的广式沙煲、滑鸡适量、

配料：菜心4根、香菇4片切好备用、红葱头适量、大蒜2个切好备用、小葱姜适量、

调料：用鱼露、鲜露、生抽、花生油、糖、盐、蚝油调汁备用、香油备用、

制作方法：

1、在做之前先用米酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精、盐、淀粉、蚝油把滑鸡腌制一下，这样吃起来味道就比较入味。

2、先将洗净的沙煲用油涮过。

3、放入洗好的香米加适量的水上煲煮（水要高于米约食指一节的高度大约4cm），先大火至滚，待饭看不见水马上加上滑鸡、香菇、红葱头、大蒜、葱姜再转中火。

4、闻到米香味，改小火焗；闻饭香味，再加上菜心及调好的汁再用小火焗十分钟；放香油两勺，即可出炉。