食材：牛大腿肉
制作方法：
1。将牛大腿肉切成较大的块状。
2。准备一个小炖锅，将牛肉放入倒入开水，开水要能基本淹没牛肉。
3。放入花椒，姜片和调料：蚝油，生抽，老抽，盐。
4。盖上盖子炖起码2个钟头以上。
5。最后加入蘑菇精和芹菜，让牛肉继续泡在汤中，待要吃时再捞起来。
食材：牛大腿肉
制作方法：
1。将牛大腿肉切成较大的块状。
2。准备一个小炖锅，将牛肉放入倒入开水，开水要能基本淹没牛肉。
3。放入花椒，姜片和调料：蚝油，生抽，老抽，盐。
4。盖上盖子炖起码2个钟头以上。
5。最后加入蘑菇精和芹菜，让牛肉继续泡在汤中，待要吃时再捞起来。
【食材】肥牛片 【调料】洋葱、香芹、红椒、生抽、黑胡椒 【制作步骤】 1、肥牛用热水焯制后备用，洋葱、香芹等配料改刀； 2、肥牛用八成熟的油温炸制，当肉片出现焦边时快速捞
蛋茸牛肉羹的材料 鸡蛋,牛肉(肥瘦)，淀粉(蚕豆)，生抽,苏打粉,盐,味精,香油,黄酒,胡椒粉,植物油 蛋茸牛肉羹的制作 1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
用料 面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用） 馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面， 海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤， 香菇
主料：花菜200克，红萝卜10克，鸡蛋3个，花生油、香油5克，青、红椒各1只，盐8克，鸡精2克，白糖2克，孜然1克。 制作方法： 1、花菜切成小颗；鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片
主料：牛肉(肥瘦)500克 辅料：糯米25克，稻米25克 调料：八角1克，花生油30克，料酒50克，酱油25克，盐5克，白砂糖3克，辣椒(红，尖，干)10克，香油10克，大葱10克，姜10克 制作方法：
主料：牛里脊肉300克，面包200克，荸荠150克 辅料：金华火腿25克，香菜100克，鸡蛋75克 调料：鸡蛋清100克，花生油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖5克，胡椒粉1克，味精2克，大葱10克，
主料：牛柳8两(约320克，切丝) 辅料：甘笋，西芹各2两(约80克，切丝)，蒜茸1汤匙，油2.5杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙；调味料(一)：豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶匙；调味料(二)：
主料：牛肉（瘦）500克 辅料：鸭蛋120克,芥蓝430克,淀粉(玉米)70克 调料：沙茶酱270克,大蒜（白皮）2克,姜1克,黄酒30克,白砂糖10克,白酱油80克,味精13克,香油2克,猪油（炼制）170克 此菜色泽
主料：猪头5000克，猪蹄500克，猪尾500克 调料：八角15克，盐200克，大蒜（白皮）150克，大葱200克，醋200克，姜80克，酱油80克，花椒25克，香油50克 制作方法： 1。花椒、八角浸煮30分钟
主料： 百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。 制作方法： 1将新鲜牛肉用滚水洗净，切薄片。 2白果去壳，用水浸去外层薄膜。 3百合、红枣和生姜洗净，红枣去核