美味糖醋鱼的做法

原料：草鱼一条、鸡蛋2个、料酒3勺、淀粉2勺、番茄酱2勺、葱丝少许、绵白糖2勺、醋3勺、盐少许

做法：

1、鱼切头尾去内脏，清洗干净，沿背骨片开，切块儿，腌制20分钟（腌制方法：鸡蛋、干淀粉、料酒打成糊，让鱼块均匀裹上蛋糊）。

2、锅里倒油，中火烧至7、8成热，将鱼块放入油锅炸至金黄色捞出，沥油，摆在盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒，依次加入醋、白糖、番茄酱、盐和少许清水，然后再加入淀粉水，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁淋在炸好的鱼块上，撒少许葱丝，一盘美味可口的糖醋鱼就搞定了！