豆腐茸豌豆的做法

　　主料：

　　鲜豌豆荚250克，香菇lO克，嫩豆腐75克，盐5克，味精4克．淀粉30克，花生油125克，汤(或水)75克，白糖5克，水淀粉15克，香油15克。

　　制作方法：

　　1、将鲜豌豆荚去荚取粒，洗净备用；香菇用温水泡软，去蒂切成小丁；嫩豆腐用刀压成泥状，放一碗里，加上盐2克、味精2克和淀粉拌匀上劲。

　　2、炒锅置火上，放花生油100克烧至三成热，倒人豆腐茸，用中小火炒成糊状，取出沥油。

　　3、原锅放花生油25克，置火上烧热，倒人鲜豌豆粒和香菇丁煸炒一下，添人汤、盐3克、味精2克、白糖烧沸，轻轻放人炒好的豆腐茸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

　　功效：此菜具有美容、防癌抗癌、动脉硬化有效。