【原料】鱼;
【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。
【做法】
1、将水煮开,里面放入少量的醋和盐。
2、将鱼放入水中煮开,捞出备用。
3、碗汁中放入糖、盐、蚝油、姜、葱、鱼豉油、酱油。
4、锅中放油,放入花椒炒香,倒入碗汁后淋到鱼上。
5、最后放上葱丝和香菜摆盘即可。
葱油鱼做法提示
1、煮鱼的时候,时间不要矿长,以免肉质过老。
2、花椒用来提味儿,炒至变色即可,否则味道容易发苦。
视频的第22分30秒开始讲葱油鱼的做法
【原料】鱼;
【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。
【做法】
1、将水煮开,里面放入少量的醋和盐。
2、将鱼放入水中煮开,捞出备用。
3、碗汁中放入糖、盐、蚝油、姜、葱、鱼豉油、酱油。
4、锅中放油,放入花椒炒香,倒入碗汁后淋到鱼上。
5、最后放上葱丝和香菜摆盘即可。
1、煮鱼的时候,时间不要矿长,以免肉质过老。
2、花椒用来提味儿,炒至变色即可,否则味道容易发苦。
视频的第22分30秒开始讲葱油鱼的做法
【食材】龙利鱼、蛋黄、橙子、青红椒 【调料】料酒、淀粉、糖、盐 【制作步骤】 1、将龙利鱼切块,加入蛋黄、料酒、淀粉后搅拌均匀; 2、锅里倒入花生油预热后,倒入鱼片用大火
【食材】鲈鱼、粉丝、香菜 【调料】糯米粉、鸡蛋、米醋、白胡椒粒 【制作步骤】 1、白胡椒粒用刀破开,鲈鱼去头尾骨备用; 2、鱼肉片片,蛋清加糯米粉中,加盐、水调匀; 3、葱
主料:鲈鱼 配料:树子、姜片、彩椒末、料酒、盐 破布子树的果实,树子的腌制非常费工,一般在传统市场中有卖成块的或者罐头装的,都有咸味,所以,调味的盐分要自行调整。 制
主料:酸菜鱼全料一袋,黑鱼一条,葱,姜,蒜,泡椒少许。 腌料:白酒,糖,盐,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清 调料:花椒油、辣椒油、香油、豆瓣酱 制作方法: 1、黑鱼宰杀清洗干净,
红烧鱼的原料: 草鱼半条(又名皖鱼,重约500克); 红烧鱼的调料: 干辣椒;各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、花椒,可不放);生姜;大蒜;葱;料酒;老抽;生抽;冰糖; 红烧
原料:黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒 做法: 1、将鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净 2、豆腐切块后,放热水里焯一下,捞出后浸泡在清水里 3、葱姜蒜切片 4、锅烧热后
主料:鱼头一个,配料:豆腐、香菜、姜、酒 制作方法: 1、先爆姜,再将用盐腌过的鱼头剪至金黄,这样等会的汤才会白。 2、倒入开水,加入盐、糖、胡椒,盖上盖子大火煮开,汤
主料:章鱼150克 辅料:辣椒(红,尖)50克,辣椒(青,尖)30克 调料:大蒜(白皮)10克,大葱10克,味精1克,白砂糖2克,江米酒5克,香油5克,豆豉3克,植物油30克 制作方法: 1。将红辣
食谱原料: 草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。 制作方法: 1。将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。
主料:鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐,盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量 制作方法: ①南乳磨鼓