调味料；盐，生抽、酱油。
做法；
1，把鲈鱼洗净化刀，码一层盐。化口内塞姜丝，鱼肚内也塞些。
2，水烧开后把鱼盘放进锅里大火猛蒸。蒸八分钟左右关火。
3，锅里把油烧滚，泼在葱姜丝上。
4，整条鱼浇上生抽或酱油三汤匙，港式蒸鱼完成了。
调味料；盐，生抽、酱油。
做法；
1，把鲈鱼洗净化刀，码一层盐。化口内塞姜丝，鱼肚内也塞些。
2，水烧开后把鱼盘放进锅里大火猛蒸。蒸八分钟左右关火。
3，锅里把油烧滚，泼在葱姜丝上。
4，整条鱼浇上生抽或酱油三汤匙，港式蒸鱼完成了。
【食材】苦瓜、目鱼、红辣椒、蒜头、湿淀粉 【调料】盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、白糖、香油 【制作步骤】 1、事先将目鱼切块剞刀，加入淀粉抓匀，用清水冲洗淀粉抓匀，用清水冲
原料： 鲤鱼1000克、姜1块、蒜半头。 调料： 郫县豆瓣酱50克、干红辣椒30克、花椒20克、八角1个、桂皮1块、香叶2片、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙。 做法： 1、鲤鱼洗净后去掉腥线
首先采购原料：酸菜1、、豆豉、红酱（这三样都是在卖咸菜的地方买的）、笋一支切片、胡萝卜几片（在去腥的同时又起了点缀作用）、黑木耳几片、一斤三两的乌鱼一条（试过几种鱼
萝卜丝鲫鱼汤 主料： 鲫鱼900克，白萝卜300克 调料： 大葱8克，姜3克，植物油15克，味精2克，盐5克，料酒10克 萝卜丝鲫鱼汤 的做法 ： 步骤1：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面
主料： 水归玉结鱼翅2000克，精盐8克，味精2。5克，干贝50克，胡椒盐1克，肥母鸡肉1500克，葱结50克，猪肘肉1000克，姜片50克，绍酒150克，熟鸡油25克。 制作方法： 1、将鸡宰杀去净毛，
主料：狼山鸡750克，火腿200克，黄鱼鲞200克。绍酒巧克，葱25克，姜25克，酱油30克，盐10克，白糖20克，花生油卫1000克（实耗100克）。 制作方法： 将狼山鸡斩成五厘米见方的块。黄鱼鲞
主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克 辅料：葱，姜，蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐，鸡粉适量。 特点：柔软润香，鲜咸
食谱原料： 茄子500克、鸡粒100克、西芹50克、青椒20克、红椒20克、葱、玉米粉。 制作方法： 1、长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。 2、烧热锅，下油，烧至约六成
主料：草鱼250克 辅料： 火腿 40克，胡萝卜40克，冬笋40克，柿子椒30克，香菇（鲜）30克，淀粉(玉米)30克，鸡蛋清10克 调料：料酒5克，盐4克，白砂糖2克，味精2克，胡椒粉1克，大葱8克
厨师，食材，特点，做法。（橄榄油豉汁鲈鱼）厨师中国烹饪大师——郝振江。食材芹菜、香菜、胡萝卜、洋葱、姜、鲈鱼。特点很多人认为橄榄油只适合拌凉菜，其实不然。橄榄油拌凉菜，