【食材】肉馅；
【制作步骤】
（1）将一百克葱姜水倒入一百克红薯淀粉中，加四克盐，充分搅拌均匀；
（2）五百克肥瘦比例为四比六的肉馅儿中倒入十五克香油，十五克黄酱，五克十三香，加入调好的淀粉水将肉馅儿搅匀；
（3）将调好的肉馅儿挤成大小一致的小丸子，在油温达到六成熟的时候下入炸到金黄钯后捞出；
（4）等油温升到七八成熟的时候再次下入进行复炸；
（5）当颜色达到棕红色即可。
干炸小丸子
（中央电视台《天天饮食》 20140217 干炸小丸子的做法，主持人：王雪纯）
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【制作步骤】
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（2）五百克肥瘦比例为四比六的肉馅儿中倒入十五克香油，十五克黄酱，五克十三香，加入调好的淀粉水将肉馅儿搅匀；
（3）将调好的肉馅儿挤成大小一致的小丸子，在油温达到六成熟的时候下入炸到金黄钯后捞出；
（4）等油温升到七八成熟的时候再次下入进行复炸；
（5）当颜色达到棕红色即可。
干炸小丸子
（中央电视台《天天饮食》 20140217 干炸小丸子的做法，主持人：王雪纯）
【食材】肉馅、大葱、鸡蛋、生粉、菠菜、娃娃菜、生姜 【调料】料酒、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油 【制作步骤】 1、肉馅中加入大葱末，蛋清、生粉、料酒、油、盐、白糖、鸡粉
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主料： 猪肉600克，鸡蛋2只，面包屑80克，杨梅汁200克，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油，生粉适量。 制作放法： ①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适
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