主料：虾
配料：干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
调料：油、盐、酱油、白砂糖、料酒。
制作方法：
1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
2、锅内倒入油，大火烧油至辣，倒入虾。
3、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
4、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜。
5、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐即可。
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主料：虾
配料：干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
调料：油、盐、酱油、白砂糖、料酒。
制作方法：
1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
2、锅内倒入油，大火烧油至辣，倒入虾。
3、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
4、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜。
5、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐即可。
【食材】烤麸，茄子，虾仁 【调料】猪油，蚝油，老抽，糖 【制作步骤】 1、将切好的烤麸水煮并加入油和盐； 2、将虾仁放入油锅炒至金黄色捞出； 3、将茄子放入油锅翻炒，然后加
鱼香大虾的材料：净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐 3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克
主料：活对虾（1斤左右），土豆（如换成红薯口味更佳），冬笋（花菜），黄瓜，西芹，大葱，生姜，大蒜仔，干辣椒 调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、
原料：面条、虾、玉米粒、麻油、耗油、盐。 做法： 1、面条冷水下锅煮到无硬心即可，煮过火就不弹牙了； 2、迅速把面条捞出，过冰水，这样煮出的面条口感会很Q； 3、捞出后，放
主料：虾仁750克，肥膘肉150克，豌豆苗250克 辅料：鸡蛋220克，莲子50克 调料：胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，鸡蛋清50克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，味精2克 制作方法： 1。虾子洗一遍拣
群龙戏珠 原料：中角虾12只（重约600克）、鲜虾胶100克、活生鱼（即乌鳢）1尾（重约500克）、生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量 制作：1、将中角虾洗净，切断虾头待用，
食谱原料： 主料：海参(水浸)80克，虾仁50克，海螺50克，口蘑50克，油菜心50克 辅料：香菜15克，母鸡100克，猪肉(瘦)100克，金华火腿50克，干贝20克 调料：盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)
主料：虾仁100克，鸡蛋400克 辅料：香菜30克 调料：盐3克，葱白30克，甜面酱30克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）250克 特点：此菜色金黄，外脆里嫩，是绍兴的传统风味。 制作方法：
厨师，食材调料，制作步骤，海鲜万能酱。（元宝刀口辣椒虾）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料虾、类笼椒、花椒、植物油、万能酱、盐、香菜、香葱。
（茶香酥大虾） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 虾、茶叶、玉米淀粉。 制作步骤 1、茶叶选择大叶点的茶叶，泡发好后捞出，用厨