(香芋扣肉)
【食材】
【制作方法】
1、芋头切片先煎干煎透，捞出备用。
2、五花肉大块白水煮制半小时断生，捞出的五花肉在皮上用牙签扎眼，让猪油自己流出。扎透后再在上面涂一层老抽。
3、锅中坐底油，将五花肉带皮面朝下，盖上锅盖，煎炸一会后拿出切成片。
4、取一碗，在碗中放入酱豆腐、芝麻酱、生抽、白糖、曲酒一勺搅匀。
5、将肉放入酱中拌匀后倒出，碗中剩余的酱料别倒，将芋头也倒入拌一下。
6、一片芋头一片五花肉摆盘，上锅蒸50分钟左右。
7、蒸出后的原汤滗到锅里，补上一些盐、白糖、老抽、明油熬成汁浇在肉上即可。
香芋扣肉的家常做法步骤www.caidaoke.com
【出处】
家政女皇20141210期节目视频，视频的第17分开始讲香芋扣肉的做法
所属菜系粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
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主料：猪五花肉一块，梅干菜。 调味：酱油，冰糖，料酒，八角2、，姜蒜。 做法 1、五花肉整块煮熟，捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色(我不想开油锅，所以就把皮煎了一下。不
主料：五花肉500克 调料：冰糖3小颗，姜1块，八角2颗，料酒适量，生抽1茶匙，老抽适量，白砂糖1茶匙，小葱1把，香叶3片 做法： 1、皮猪肉去毛，洗净备用 2、梅干菜洗干净上面的盐份
梅干菜扣肉 材料： 五花肉500克、梅干菜300克 调料： 甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙 食用油200克（实耗10克左右） 做法
主料：五花肉、干豆角、姜片、八角 调料：油、盐、酱油 制作方法： 1、将整块放入锅中用开水煮熟，然后捞起，用酱油及盐腌至两分钟，然后放入油锅爆成金黄色。 2、将扣肉切成块
主料：排骨，姜片，黄酒，香芋，木瓜，香油，香菜 调料：油、盐 做法： 1、清水中放入姜片，黄酒，煮排骨20分钟。 2、炒锅内放些许油，倒入煮过的排骨翻炒，放入盐，边翻炒边一
（南乳薄脆） 食材调料 一斤面、玉米淀粉、色拉油、2块腐乳、2瓣蒜泥、7.5克盐、2克小苏打、适量黑芝麻。 制作方法 一斤面、四两水、色拉油、2块腐乳、2瓣蒜泥、7.5
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