【食材】猪蹄
【制作步骤】
1、将猪蹄洗净斩块，葱姜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯一下，撇出浮沫，捞出猪蹄；
3、锅中放油，加入干辣椒、花椒、大料、蒜、姜炒香，放入焯好的猪蹄，加入酱油、醋、盐炒匀；
4、加入没过猪蹄的清水，开大火烧开后转小火炖至猪蹄软烂，改大火收汁即可；
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【制作步骤】
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3、锅中放油，加入干辣椒、花椒、大料、蒜、姜炒香，放入焯好的猪蹄，加入酱油、醋、盐炒匀；
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