【调料】鸡粉、香油、酱油、盐
【制作步骤】
1、姜切片，锅里水烧开，滴一点油入锅里，放入秋葵氽烫，颜色变翠绿捞出，斜切片；
2、另备一口锅，热锅热油，炒香姜丝蒜瓣，炒香小鱼干，加入辣椒圈，酱油，盐，秋葵一起翻炒，起锅前加入鸡粉和香油提鲜即可；
【健康小提示】
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，另外由于秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。
加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白，细腻；
（《食来运转》 20140905 鱼香秋葵）主持人：刘伟、黄春德
主料：扁鱼、蒸鱼豉油、姜、葱 调料：盐、油 制作方法： 1．将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片； 2．将上热锅蒸锅内的水烧开后，再将盛鱼的盘子放进去，蒸10分钟左右。 3．去掉盘
水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼，以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片，最后淋热油，但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣，开始用水或者油焯鱼片，然后用大量的热油将鱼片
材料：鲫鱼2条、时令鲜菌750克 调料：姜片、葱段、白胡椒粉5克、盐5克 制作方法： 1、锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。 2、煎的时候，不
主料： 鳝鱼500克，冬笋丝50克，红柿子椒丝30克，香菇丝10克，葱，姜丝各10克，香菜3克，鸡蛋液30克， 调料：盐2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉，香油，油各适量。 制作方
主料：活鲈鱼，柠檬，猕猴桃，琥珀桃仁，番茄酱，绵白糖，白醋，色拉油，干淀粉。 制作方法： 将鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，鱼肉片成大片，并将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一
主料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉，糖，生粉各少许。制作方法：①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软
原料：白米1杯鲑鱼片1/2杯葱花少许螃蟹高汤10杯 辅料：盐、黑胡椒各少许 做法： 1。白米洗净沥干。 2。螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分锺，加盐
主料：带鱼500克 调料：料酒5克、酱油8克、味精2克、椒盐3克、五香粉8克、大蒜5克、大葱5克、胡麻油3克、植物油30克。 制作方法； 1。大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用
主料： 草鱼尾部肉100克，生菜100克，鸡粉5克，盐5克。 调料： 草鱼尾部肉100克，生菜100克，鸡粉5克，盐5克，高汤适量。 制作方法： 1、将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松。 2、生菜平
【食材】鱼片、面粉、香菜末、玉米粒、起司丝、发酵面团；【调料】白胡椒、盐、辣酱、白糖、酵母；【做法】1、以盐和白胡椒腌制鱼片，再裹上一层面粉。2、锅烧热，加入少量油，放