【食材】肥牛片、红薯
【制作步骤】
1、红薯切丝，垫在荷叶上面；
2、肥牛片用豆瓣酱、花椒面、葱姜末、酱油、料酒、糖搅拌好，加香油，撒米粉，把腌好入味的肥牛片码在红薯丝上，摆好后大火开水蒸15分钟；
3、蒸好后撒上葱花，最后淋上热油即可；
【大厨小提示】
1、红薯切丝，便于蒸制入味；
2、旺火蒸制，中间不改火；
（《食全食美》20140917 荷和肥牛 ）主持人：火旺、东子、牛金生
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1、红薯切丝，垫在荷叶上面；
2、肥牛片用豆瓣酱、花椒面、葱姜末、酱油、料酒、糖搅拌好，加香油，撒米粉，把腌好入味的肥牛片码在红薯丝上，摆好后大火开水蒸15分钟；
3、蒸好后撒上葱花，最后淋上热油即可；
【大厨小提示】
1、红薯切丝，便于蒸制入味；
2、旺火蒸制，中间不改火；
（《食全食美》20140917 荷和肥牛 ）主持人：火旺、东子、牛金生
【食材】大米 【辅料】肥牛、鸡蛋、葱花 【调料】鱼露、生抽、黑胡椒 【制作步骤】 1、大米与广式腊肠混合在一起加水用电饭煲煮十分钟备用； 2、在肥牛片上撒少许盐上锅小火煎熟
（粉蒸肥牛肉） 食材调料 肥牛（片）、白薯、小米（提前泡1小时）、腐乳、甜面酱、葱姜、五香粉。 制作步骤 1、把白薯切成条装入盘中，撒上2克盐入一下底味，上锅蒸上。 2、肥牛
【食材调料】 肥 牛肉 、洋葱、香芹、 【制作步骤】 1、肥牛焯水后备用、洋葱、香芹等配料改刀备用； （注意：不要用滚开的水来焯肥牛，否则再烹制时口感会很柴，接近九成熟的水
【食材】 牛肉 、黑蒜头、灯笼椒、 鸡蛋 、生粉。 【调料】鸡粉、盐、酱油、香油； 【制作步骤】 1、黑蒜头切片，牛肉片里加入酱油，盐抓匀，腌制入味，再依次加入蛋清，生粉抓
本页提供2014年5月3日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《日式肥牛饭》。 准备食材 肥牛，洋葱，料酒，味淋，老抽，生抽，黄糖 制作方法 1.肥牛片解冻
本页提供2014年1月25日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《芥末肥牛卷》。食客私房菜-芥末肥牛卷 食材 肥牛卷、红辣椒、香芹、葱、黄芥末 做法
准备材料 金针菇250克，肥牛片250克 准备调料 蚝油1大匙，白糖1小匙，清水1小杯（约80ML） 制作步骤 1、将 金针菇 洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。 2、肥牛片放室温稍解冻一下。
做法： 1。白蘑菇、香菇和茶树菇洗净，白蘑菇和香菇切半，茶树菇切段； 2。洋葱洗净剥去外皮，切块； 3。将清水倒入宽口瓦煲，煮沸，转小火，将大酱和辣酱放在小漏勺里，用勺子
江石滚肥牛 主料：牛肉（瘦）400克、香菜 调料：酱油、黄酒、淀粉(玉米)、盐、泡椒、大葱丝（片段）、姜丝（片）、花椒、辣椒粉 做法：1。牛肉按纹路截面切薄片； 2。牛肉加酱油
（茄汁鲜蘑肥牛） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 肥牛、芹菜、香菜、蘑菇、西红柿、番茄、料酒、红油、葱姜蒜、白糖。 制作