黑豆煲鱼头汤的做法

主料：

黑豆80克，大鱼头1个（重约450克），红枣10粒去核，姜2大片拍松。

制作方法：

1、放黑豆入镬中（不用油），炒至豆壳裂开，洗净沥干水。

2、大鱼头切开边，洗净抹干水。

3、烧热镬，下油2汤匙，搪匀镬，下鱼头煎至两面皆微黄色，煎时用慢火，盛起。

4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入鱼头、黑豆、红枣、姜，用中上火煮滚，再煮15分钟，下盐调味即可。