【食材调料】
【制作步骤】
1、把鸡胗切成薄片，泡菜切成不块备用；
2、锅中放油，鸡胗下锅煸炒到泛白后盛出；
3、倒掉鸡胗中的血水，在锅中放油，把葱姜蒜和泡菜下锅炒香，再下入鸡胗和小米辣，用胡椒粉等调味后炒均，最后放少许醋和青蒜后即可出锅。
泡菜爆鸡胗
(中央电视台cctv1天天饮食20140422视频，主持人：王雪纯、石万荣)
1、把鸡胗切成薄片，泡菜切成不块备用；
2、锅中放油，鸡胗下锅煸炒到泛白后盛出；
3、倒掉鸡胗中的血水，在锅中放油，把葱姜蒜和泡菜下锅炒香，再下入鸡胗和小米辣，用胡椒粉等调味后炒均，最后放少许醋和青蒜后即可出锅。
泡菜爆鸡胗
(中央电视台cctv1天天饮食20140422视频，主持人：王雪纯、石万荣)
【食材】五花肉、泡菜、韭菜、葱姜蒜 【调料】番茄酱、辣椒粉、料酒、香油、酱油、白糖、鸡粉 【制作步骤】 1、将葱、韭菜切段，姜切小片，蒜切粒备用； 2、热锅中倒入冷油，将
（辣 白菜 的腌制方法） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 白菜、盐、 梨 、姜、大蒜、 辣椒 面、 韭菜 。 制作
辣炒鸡胗 用料：鸡胗250克，青瓜50克，干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量； 做法： 1。鸡胗洗净，切成小丁，放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟；
原料：韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量 调料：油、料酒、生抽、盐 制作方法： 1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。 2、将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干
主料：腌四季豆、新鲜四季豆、鸡胗、干辣椒3只、姜片、蒜片 腌料：盐、油、胡椒面、料酒、生粉 制作方法： 一、腌过的四季先就冷水漂几小时，切粒； 二、鸡胗切粒用盐、油、胡
主料：泡菜，猪肉，豆腐，酱油，料酒，葱，蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，白糖，水淀粉，香油，花椒粉。 制作方法： 1。泡菜抖掉作料后剁成丁，猪肉切成末，葱姜蒜切成末。 2。取出
原料：经典的韩国泡菜、小辣椒、洋葱、鸡蛋、面粉、文蛤、香葱、胡萝卜 调料：油、盐、鸡精 制作方法： 1、将泡菜切成细条，小辣椒切丝洋葱切丝香葱切寸段，胡萝卜切丝，刀功不
酸辣腰花的制作材料： 主料：猪腰子600克 辅料：泡菜100克，冬笋50克，香菇（干）20克，辣椒(红，尖)50克，淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）50克，料酒25克，盐3克，酱油20克，味精
主料：猪腰； 辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋； 制作方法： 1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀
主料：鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵 调料：绍酒约2汤匙醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜，葱结，姜，生粉，香油各适量。 [制作流程] ①将鸡翅放入