本页提供2013年10月20日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘：肥妈。本期主题《虾酱焖五花腩》。
虾酱焖五花腩
食材
做法
1、红葱头、姜片、蒜头爆香五花肉切大块入锅煎出油分。
2、虾酱、白糖入锅，和五花肉炒出香味放入冰糖、水、上汤同煮。
3、大火煮开，加白醋转小火焖煮20分钟。
4、大火收汁即可。
虾酱焖五花腩的制作关键点：焖炖五花肉时加少许白醋可以去除肥肉的油腻
本页提供2013年10月20日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘：肥妈。本期主题《虾酱焖五花腩》。
1、红葱头、姜片、蒜头爆香五花肉切大块入锅煎出油分。
2、虾酱、白糖入锅，和五花肉炒出香味放入冰糖、水、上汤同煮。
3、大火煮开，加白醋转小火焖煮20分钟。
4、大火收汁即可。
虾酱焖五花腩的制作关键点：焖炖五花肉时加少许白醋可以去除肥肉的油腻
【食材】五花肉、大米、金瓜 【调料】花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香 【制作步骤】 1、将泡好的大米滗掉水分，倒进锅里煸炒，把花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香放入打碎机中，
厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 海白 虾 、黄 豆芽 、 桂
（泡椒 海带 炒 五花肉 ） 食材 五花肉、海带、 芹菜 、 小葱 、大蒜、泡 辣椒 特点 五花肉是猪肋排上的肉，肥瘦间隔，故称五花肉， 这部分的瘦肉最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易
重庆冒菜的材料：老肉片200克，腰花1个，猪黄喉，毛肚，午餐肉200克，虾饺1盒，金针菇 冒菜的汤底作料：重庆火锅底料150克，青葱，大料，姜蒜 调料：盐，淀粉2勺，油，醪糟 重庆冒
辣白菜炒五花肉的材料：猪五花肉100克，韩式辣白菜 辣白菜炒五花肉的做法： 1.五花肉切薄片，辣白菜切大片； 2.点火坐锅，锅热后加入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒至五花肉熟，开始
材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉丝 调料：酱油、蠔油、白糖 制作方法： 1、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟。
主料：虾、面粉，蛋液，面包糠、白菜丝、蛋黄酱 调料：盐、盐、白胡椒粉、料酒 制作方法： 1、虾洗净，去虾头，剥皮，挑出虾线。在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上，用力按
原料：苦瓜，虾仁 做法： 1、苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空。 2、在苦瓜段上撒多一些的盐，腌十五分钟。 3、虾仁去虾肠，用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。 4、用
主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克 调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克 三菇滑嫩，
主料：猪里脊肉200克，炸好的虾片20片，冬笋25克，水发木耳25克，细豆瓣10克，糖10克，醋10克，酱油2克，味精1克，料酒2克，色拉油50克，姜末5克，蒜末10克，葱花20克，水豆粉适量，高