南瓜蛋羹的做法

　　主料：小南瓜一个、鸡蛋一个、白糖适量。

　　做法：

　　1。小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。

　　2。鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。

　　3。将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。

　　4。南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。

　　功效：此菜对贫血有疗效。