炸鸡球的材料： 鸡料子150克，南荠(去皮)100克，精盐2克，味精1克，鸡蛋清2个，葱姜末2克，猪肥肉50克，面包末250克(约耗100克)，绍酒5克，清汤15克，湿淀粉25克，白油750克(约耗60克)。
炸鸡球的做法：
1．预备工作：将鸡料子放入碗内，加鸡蛋清、清汤搅匀解开，把猪肥肉、南莽分别剁成泥，放在鸡料子碗内，再加上湿淀粉、味精、绍酒、精盐、葱姜末上劲。
将鸡料子做成直径约2．5厘米大的丸子，滚匀一层面包末，待用。
2．炸制：炒勺放在微火上，加上白油，烧至四成热，把鸡球逐个放入油内，烧至漂起，呈浅黄色时捞出放入盘内。 上桌时，外带花椒盐、辣酱油佐食。
家常菜谱
【主料】 榴莲（凭个人喜好）、鸡1只（约重600克） 【配料】 姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水约用1500克、盐少许 【做法】 1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块
主料：青椒，干红辣椒，鸡一只 配料：花椒，葱，蒜，姜，老抽，豆瓣酱 制作方法： 1、鸡洗净切块，滤干水分备用。 2、干红辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱、青椒切段。 3、锅内
简简单单的一道美食，散发韭菜淡淡的香味，还没等开吃就一扫而光 主料是鸡蛋，只不过配料换成了韭菜。它就是韭菜炒鸡蛋。操作方法如下： 1、先把三个鸡蛋打到碗里加上适量的盐
主料：排骨150g、子姜150g 调料：海鲜酱油1大勺、醋1大勺、浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺、盐少许 做法： 1。取一只干净的小碗，放入酱油和醋； 2。再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用；
材料：鸡架1个、鸡汤1碗、竹荪20克、丝瓜1条、枸杞20粒 配料：盐适量 做法： 1、竹荪、枸杞、丝瓜备好。 2、鸡架、鸡汤备好。 3、竹荪、枸杞泡发好，丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用
原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 做法 1将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 2打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复
主料：赤小豆300克 调料：猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋清100克,白砂糖20克 熟红小豆要反复炒，愈炒愈浓愈红，呈酱红色即好。 制作方法： 1.将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加
主料：鸡翅500克，盐5克，胡椒粉0。5克，葱片，姜片各10克，绍酒10克，生油适量，淀粉20克，蛋液20克，面包渣25克，辣酱25克，上汤500克。 色泽金黄，外酥里嫩，口味香辣。 制作方法
主料：鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 制作方法： (1)把鸡胗两面白色的皮
主料：花生仁（生）150克，鸡爪100克 调料：姜5克，盐4克，植物油20克，胡椒粉1克，料酒25克，酱油10克 制作方法： 1。将花生米用温水略泡，沥干水分； 2。新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去