水晶肘花
主料:猪肘1000克
水晶肘花的特色:
水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味。
制作方法:
1。猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;
2。锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;
3。捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;
4。食用时蘸大蒜泥。
水晶肘花
主料:猪肘1000克
水晶肘花的特色:
水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味。
制作方法:
1。猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;
2。锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;
3。捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;
4。食用时蘸大蒜泥。
红烧肉 原料: 五花肉 、葱、姜、蒜 调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法: 1、将五花肉切成2厘米见方的大块 2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴
主料: 虾、午餐肉、正大鸡肉丸、腐竹、白菜、香菜 配料: 葱姜蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、孜然、四川火锅底料 制作方法: 1、葱切大段,姜切大片,蒜最好是整瓣儿拍碎。干辣
原料:鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。 佛跳墙的做法 鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半
主料: 鲜墨鱼300克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,水淀粉,姜汁各少许,鸡汤,清油,鸡油各适量。 制作方法: 1、将鲜墨鱼改刀为长约10厘米、宽5厘米的块,从1/2处剞十字花刀,其余
金钩鲍 主料:鲍鱼 南瓜 辅料:小白菜 调料:色拉油 食盐 姜 淀粉 高汤 鲍鱼汁 金钩鲍的做法 材料备好 鲍鱼用牙刷洗净黑边,去除肚肠(买回来的时候,我已叫商家将鲍鱼肉和壳分开
主料:海蟹2000克 辅料:猪肉(肥)50克,虾仁50克,芦笋50克,口蘑50克,荸荠30克,火腿20克,香菜30克 调料:鸡蛋清100克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)20克,盐4克,味精2克,料酒15克,
食谱原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、花椒盐、香醋 工艺做法:炒 菜谱属地:鲁 制作方法: 1、把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出
主料:肉排 辅料:洋葱、西兰花 调料:味精、冰糖、红曲米、草果、桂皮、香叶、陈皮 制作方法: 1、锅中加适量水,将排骨逐个拍一层生粉后放入锅中,不搅动至水沸腾,煮出血水
塔香海瓜子 主料:海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把 辅料:酱油膏3大匙,酒2大匙 塔香海瓜子的制作方法: 1、青葱切段;红辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎
主料: 黄瓜500克,香菇(鲜),红萝卜各500克; 调料: 味精、盐各15克;料酒、花生油、葱、各50克;姜25克; 制作方法: 1、黄瓜、香菇、红萝卜切成丁,葱切成豆状,姜切成米粒状