自制麻辣香锅的做法

主料：

虾、午餐肉、正大鸡肉丸、腐竹、白菜、香菜

配料：

葱姜蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、孜然、四川火锅底料

制作方法：

1、葱切大段，姜切大片，蒜最好是整瓣儿拍碎。干辣椒(根据嗜辣情况而定)

2、花椒油，花椒打碎成碎末，泼滚油，虾提前煮好，备用，腐竹泡发好备用

3、开火，油热后下葱，姜，辣椒，花椒油，大料，香叶，火锅调料，炒香。

4、先下鸡肉丸（不太容易熟的），等鸡肉丸半熟，把其它材料的全都放锅里炒啊炒，少少放一点盐（火锅调料挺咸的

5、加白胡椒，料酒，可以盖上锅盖闷一小会入味，入味后出锅前，把香菜和孜然放进去炒两下，出锅即可！