肘子

水晶肘子的做法 2017-12-29

食谱原料： 猪肘1000克，猪肉皮500克，姜20克，料酒25克，大蒜(白皮)20克，盐10克，香油1克，味精1克，醋1克，大葱50克，虾油5克。 制作方法： 1。将肘子浸泡2小时，用刀刮净皮上的残毛...

酱烧肘子的做法 2017-12-30

主料：猪肘400克 调料：甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克，料酒8克，味精5克，淀粉(玉米)10克，大葱15克，姜3克，大蒜（白皮）10克，盐5克 制作方法： 1、将肘肉洗净切成3厘米见方的块...

霸王肘子的做法 2018-01-10

主料：猪前肘1200克 调料：干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 霸王肘子的特色： 色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 制作方法： 1、先将肘子褪尽毛，冷水下...

酱汁肘子的做法 2018-01-14

主料：猪前肘子1个（重约750克）。卤汁50克，精盐1。5克。 酱汁肘子的特色： 色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻。 制作方法： 1。将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形。用烙铁烙...

锅烧肘子的做法 2017-11-10

锅烧肘子的材料：肘子肉500克，鲜姜2片，大葱白2段，酱油25克，甜面酱75克，料酒50克，椒盐面1克，湿团粉200克，深色酱油50克，植物油 1500克（耗100克）。天天美食 锅烧肘子的做法：...

海参扒肘子的做法 2017-11-10

海参扒肘子的材料：海参（水浸） 600克 猪肘 1500克。 酱油 10克 盐 5克 淀粉(豌豆) 10克 大葱 10克 姜 10克 红曲 10克 白砂糖 5克 各适量。 海参扒肘子的做法： 1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干...

香葱烧肘子的做法-烧肘子的家常做法 2022-12-08

（香葱烧肘子） 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 肘子、三截葱段、四片姜、六瓣蒜、两片香叶、两个干 辣椒 、一粒八角、一把小香葱、干黄酱、...

冰糖肘子的做法-冰糖肘子的家常做法 2022-12-07

【食材】肘子； 【调料】葱段、姜片、干 辣椒 、大料、香叶、料油、酱油、冰糖 【制作步骤】 1、肘子顺着骨头划开两侧，肉厚在地方切几刀，如下图所示。 2、热水下锅放入水...

天津肘子酥的做法【视频+笔记】 2017-07-10

【食材调料】 肘子、面粉、淀粉、香炸粉、桂皮、花椒、大料、小茴香、香叶、葱、姜。 【制作步骤】 做糊：面粉、淀粉、香炸粉（或泡打粉）以2:2:1（泡打粉0.5）的比率做成糊。 家...

酱肘子的做法【视频+笔记】 2014-08-04

【食材】新鲜肘子 【调料】小茴香、香叶、桂皮、八角 【制作步骤】 1、将肘子放进锅里，开锅10分钟后关火，焖2-3小时，将血末子捞出； 2、将猪毛去掉，下锅再炖制了1-2小时即可；...