主料：猪五花肋肉400克。青菜心100克。精盐之克，味精0。5克，白糖20克，红腐乳卤25克，红曲粉2克。绍酒15克，酱油10克。葱5克，姜5克，熟猪油15克。
菜品油润红亮，乳香味醇，入口即化。
制作方法：
将猪五花肉表皮刮净，然后切成小方块约24块，在沸水中汆过，捞出洗净。将肉块与葱姜、绍酒、酱油、白糖、红腐乳卤、精盐和清水同放烧沸后，改为小火焖热30分钟，加入红曲粉继续焖烧30分钟，然后肉片朝下排在扣碗内，上笼屉用旺火蒸至酥烂。将蒸好的肉放入腰盘中，其卤汁诺入炒锅内收浓，浇于肉上。另取炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃），将绿色青菜煽熟，调入精盐、味精定味起锅，置于肉的两侧即成。
主料：鸡翼 腌料：李錦記叉烧酱4湯匙、姜蒜粉、盐、糖、酱油、酒 制作方法： 1。鸡翼放入腌味，给鸡翅做一下按摩，能使雞翅均勻地沾上這些調料，腌3小時，最好是能夠放入冰箱腌
材料：豆渣约180克、鸡蛋1个、普通面粉175克、油35克、盐、胡椒粉、葱花 制作方法： 1、把面粉全部放入和面盆中，加入豆渣和鸡蛋。揉成面团（揉到不黏手，呈现相对光滑的面团即可
主料：嫩鸭半个、魔芋一块、啤酒2罐（660ml） 配料：花椒、八角、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、桂皮、香叶 制作方法： 1。鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲
原料：猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 制作方法：
水晶肘花 主料：猪肘1000克 调料：大葱20克，姜10克，花椒4克，盐8克，味精3克 水晶肘花的特色： 水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。 制作方法： 1。猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块
材料：鸡蛋300克，荠菜80克，猪里脊肉80克，香菇（鲜）25克，春笋10克，小麦面粉100克，碱1克，酱油10克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)15克，花生油50克，大葱5克，姜5克 制作
主料：香菇、酱油、白糖、味精、鲜汤150毫升、淀粉、香油 制作方法： 1、将水发香菇剪去蒂，用清水反复洗干净； 2、炒锅烧热，下油烧至六、七成热时，下香菇，加酱油、白糖、味
主料：猪肚子1只（约1千克），香菜5克，姜葱10克，料酒50克，酱油25克，麻油5克，明矾5克，米醋10克。 制作方法： (1)将肚子翻过来，用水洗净内壁污渍，剪去肥油，然后仍翻过去，用
主料： 大葱200克，水发蹄筋350克，猪 五花肉 50克，香菇4个，花生油500克(约耗50克)，清汤250克，酱油30克，盐2克，白糖5克，料酒15克，味精3克，水淀粉25克。 做法： 1、将大葱洗净，切
主料：猪蹄2只，猪肉皮约１０ＣＭ见方的１小块 辅料：姜、葱 调料：盐、鸡精、白胡椒粒 做法： １、将猪蹄每只剁成三块，与猪皮一起洗净，入冷水锅，同时放入葱、姜、绍酒，开