原料:大米1/2量杯(约70克),腊肠2根,香菇4朵,油菜2棵,鸡蛋1个,香菜3棵,葱姜2片,香叶1片。
调料:生抽1汤勺,美极鲜酱油2茶匙,鱼露1茶匙,鸡汁1茶匙,冰糖8粒。
制作方法:
1。大米洗净,放入容器中,加入清水,米和水的比例=1:1。5。煮开后盖上锅盖,小火约10分钟,蒸煮至7分熟。
2。香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开,腊肠切片码放在米饭中。
3。磕一个生鸡蛋在米饭上,盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可,具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上。
4。小锅中加入适量清水,水不必多,够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开,转小火熬煮5分钟左右,捞出煮过的料不要留水备用。
5。生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合。
6。倒入煮过的菜水中,混合烧开,如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可。