【制作方法】
1、把鲈鱼去头，用刀沿脊骨取出鱼肉后切块大专备用；
2、用洋葱、柠檬汁、胡椒粉腌制鱼肉；
3、锅烧热放橄榄油，当油温六七成热时把鱼皮向下放入锅中煎制；
4、当鱼肉变得坚实呈浅楬色鱼皮轻微发焦时，出锅切块，稍做装饰即可上锅了；
香煎鲈鱼的做法
(中央电视台天天饮食，主持人：东子)
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【制作方法】
1、把鲈鱼去头，用刀沿脊骨取出鱼肉后切块大专备用；
2、用洋葱、柠檬汁、胡椒粉腌制鱼肉；
3、锅烧热放橄榄油，当油温六七成热时把鱼皮向下放入锅中煎制；
4、当鱼肉变得坚实呈浅楬色鱼皮轻微发焦时，出锅切块，稍做装饰即可上锅了；
香煎鲈鱼的做法
(中央电视台天天饮食，主持人：东子)
【食材】鲈 鱼 ； 【调料】醋、白胡椒、高汤、料酒、姜、香菜等。 【制作步骤】 1、选用新鲜 鲈鱼 ，用七十到八十度的热水氽烫三十炒。轻刮鱼皮上的粘液，冲洗干净后打上斜
主料：鲈鱼500克、芦笋150克、枸杞8粒 调料：大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量 做法： 1、主材料备好。 2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。 3、芦笋洗净
主料：鲈鱼一条， 调料：蒸鱼豉油、姜、葱、油。 1、把鲈鱼洗净，刮净鱼鳞，去内脏，在鱼身两面划上几道，把姜切片垫在鱼身下、撒在鱼身上、放在鱼肚子里， 2、放在蒸锅里蒸，
主料：新鲜鲈鱼一条，葱，姜，料酒，盐，，食用油，红色干辣椒 使用工具：光波炉，菜刀，剪刀，耐热盘 制作方法： 1。鲈鱼一条处理干净，将鱼头和鱼尾切下。 2。沿着鱼的肋骨从
主料： 鲈鱼（约600克），泰国柠檬（KaffirLime）1只，朝天辣（红色）2只，白糖2勺（18克），鱼露4勺（60毫升），酒（白葡萄酒为佳）适量，盐少许，胡椒粉少许 制作方法： 1，鲈鱼清理
主料；鲈鱼一条，小葱断，姜丝。 调味料；盐，生抽、酱油。 做法； 1，把鲈鱼洗净化刀，码一层盐。化口内塞姜丝，鱼肚内也塞些。 2，水烧开后把鱼盘放进锅里大火猛蒸。蒸八分钟
食谱原料： 主料：鲈鱼1000克 辅料：鸡蛋黄30克，淀粉(玉米)10克 调料：黄酒15克，盐10克，白砂糖5克，糖色3克，大葱10克，大蒜(白皮)15克，姜10克，香油50克，猪油(炼制)25克，花生油
主料：鲈鱼 辅料：山药，裙带菜，枸杞，葱，姜 调料：盐，鸡精，胡椒粉，白糖 特点：汤味鲜美，浓而不腻。 制作方法： 1、将山药洗净去皮切成滚刀块，裙带菜洗净，枸杞用清水泡
【原料】鲈鱼、排骨、香菜、胡萝卜、生姜； 【调料】盐、黄酒； 【做法】 1、锅加热，以少量油炒香鱼块，煎至金黄色。期间可加入姜块去腥。 2、接着加入胡萝卜块和事先氽烫好
主要内容：鲤鱼的功效与作用，鲈鱼的功效，又好吃又营养的水中美食等。立秋到秋分的这段时间也被称为长夏，长夏时节脾湿严重，而食用鲤鱼有健脾和胃、利水消肿的功效。