【材料】
【做法】
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。
2、香葱切寸段备用。
3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。
4、干辣椒用剪子剪开备用。
5、锅中做油,7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油,6成热时下入干辣椒炒出香味。
7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。
9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖,大火烧至汤浓后淋麻油出锅。
10、点缀好想葱段即成。
【材料】
【做法】
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。
2、香葱切寸段备用。
3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。
4、干辣椒用剪子剪开备用。
5、锅中做油,7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油,6成热时下入干辣椒炒出香味。
7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。
9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖,大火烧至汤浓后淋麻油出锅。
10、点缀好想葱段即成。
【食材】彩去雕、 生姜 、葱、青/红椒; 【调料】蒸鱼豉油、料酒、橄榄油; 【做法】 1、事先将鱼处理干净,再切开鱼头和鱼尾,按均等大小剪开鱼肚,备用; 2、将鱼摆盘造型,淋
材料:胖头鱼,黄豆牙,卷心菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡蛋,糖,盐,麻椒,花椒粉,干辣椒。 做法步骤: 1,首先要把鱼去掉鱼排骨,然后把鱼肉片成薄片,我个人觉得片
主料: 黑鲩一条、生抽、老抽、醋、糖、葱、姜、花椒、八角茴香、料酒。 作法: 1、无纺布袋将鱼洗净,沥干水份,切成鱼段,放如盆中,洒盐,生抽,打一个蛋,并抓一把小麦磨成
材料:扁鱼,豆腐,豆角,茄子,红椒,老姜,葱 调料:料酒、盐、酱油、糖、酱汁、淀粉 制作方法: 1,鱼洗净,划口,撒盐腌制一会,豆腐切小快,姜切丝,蒜切小片,葱切段。将
主料:猪肉(瘦)160克,黑鱼400克 辅料:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克 调料:盐4克 制作方法: 1、生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。 2、用姜下油锅煎至微黄。 3、淮山,玉竹和霍
主料:黑鱼一条,冬瓜500克, 调料:精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、素油 制作方法: 1、将冬瓜洗净切片;黑鱼去鳞、鳃及内胀,洗净后堵截,下油锅稍煎,加净水适量。
主料:鳙鱼头一个 辅料:野山椒80克,指天椒3个,葱1根,酱油5毫升,味精3克,盐3克 制作方法: 1、将鱼头洗净剁开两半,野山椒剁成米; 2、再将剁好的鱼头用盐,酱油等盐渍入味;
主料:净草鱼肉150克,海蜇头250克。精盐5克,味精2克,绍酒13克,白糖3克,葱段20克,鸡蛋清1个,湿淀粉25克,熟猪油500克。 蜇头爽脆,鱼丁鲜嫩。 制作方法: 1、海蜇头除尽杂质,
主料:鱼翅500克,鸡丝150克,笋丝60克,冬菇丝150克,鲍鱼丝50克,鱼肚丝50克,火腿丝50克。调料大油80克,鸡汤800克,料酒15克,白糖10克,盐3克,味精2克,湿淀粉30克,葱,姜末适量
食谱原料: 河鳗500克,淀粉(蚕豆)20克。 工艺做法:炸。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:闽菜。 制作方法: 1。将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的