腌料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油、少许生粉、姜片
调料：葱油、盐
制作方法：
1、鸡大腿去骨后洗净，切成小块，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油、少许生粉、姜片腌两个小时。
2、洋葱切小块，红椒切圈，黄瓜切片。
3、葱花盛在一个饭碗里，锅中热油烧得滚沸后倒入葱花碗中，冷却后将葱花滤出成葱油。
4、热锅放葱油，大火，倒入姜片和鸡肉，爆炒至鸡肉完全变色，再下洋葱一起继续爆香。不停翻炒，至鸡肉成熟后，将红椒和黄瓜加入略为翻炒，加盐，盛起。
腌料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油、少许生粉、姜片
调料：葱油、盐
制作方法：
1、鸡大腿去骨后洗净，切成小块，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油、少许生粉、姜片腌两个小时。
2、洋葱切小块，红椒切圈，黄瓜切片。
3、葱花盛在一个饭碗里，锅中热油烧得滚沸后倒入葱花碗中，冷却后将葱花滤出成葱油。
4、热锅放葱油，大火，倒入姜片和鸡肉，爆炒至鸡肉完全变色，再下洋葱一起继续爆香。不停翻炒，至鸡肉成熟后，将红椒和黄瓜加入略为翻炒，加盐，盛起。
主料：芸豆一把土鸡一只 调料：生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜 做法： 1）鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用； 2）锅热油，加花椒炸至变黑弃之
主料：彩椒，紫甘蓝，鸡胸肉，鲜蘑，木耳。 调料：盐，大骨汤精，姜末，葱花，水淀粉，花生油 做法： 1、鸡胸肉切片放点水淀粉抓匀淋点油备用。 2、彩椒改刀，用手撕甘蓝和鲜蘑
主料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克) 辅料：干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)、油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙
主料：排骨 调料：老抽、香醋、黄酒、玉米油、盐、糖、八角8个、桂皮1块、香叶2张、姜1块拍碎、干辣椒2个、小葱适量 制作方法： 1、烧开水，汆烫小排至水再次滚开。 2、洗净表面
主料：鸡肉、南瓜、葱白、姜、盐 制作方法： 1、南瓜切块备用。 2、鸡肉两面煎一下；加入葱白、姜继续煎出香味； 3、加入清水，水上泛出一层黄色油光； 4、中火烧开后，小火继续
主料： 猪前肘1只（约1250克）。植物油15克，精盐10克，味精8克，鸡精4克，桂林辣椒酱15克，生抽15克，南乳汁20克，阿香婆牛肉酱20克，干椒粉15克，姜10克，香葱15克，料酒50克，八角，
主料： 光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。 东江盐烙鸡的特色： 黄醇色，苹香滑
主料：鸽子3只(约900克) 配料：猪五花肉250克，大葱200克 调料：杂骨汤25克，漆醋25克，绍酒100克，葱结50克，姜片50克，冰糖50克，酱油30克，湿淀粉25克，味精1克，精盐1克，芝麻油50克
主料：牛小排3片 辅料：香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯 制作方法
主料：鸡胸脯肉150克，嫩玉米粒300克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清90克。熟大油250克，盐4克，味精5克，料酒25克，葱，姜汁25克，湿淀粉55克，鸡汤400克。 制作方法： (1)剔除鸡胸脯肉筋，与