鲜嫩蒸蛋的做法

主料：

鸡蛋、盐、豌豆、玉米、枸杞、香菇、虾仁。

做法：

1、鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打；

2、将豌豆、玉米、枸杞、香菇、虾仁焯水后清炒后待用；

3、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸；

4、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸；

5、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多；

6、将碗取出，将炒好的豌豆、玉米、枸杞、香菇、虾仁铺在蛋面上，淋少许麻油即可。