紫薯蒸排骨的做法

食材：排骨 紫薯各适量

调料：葱段 姜片 八角 料酒 生抽 胡椒粉 盐

做法：

1、排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过；

2、起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香，下排骨中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右；

3、紫薯去皮洗净滚刀块，下入锅中，中火烧15分钟至熟，加盐调味即可。

提示：因要突出紫薯的甜糯香味，不要放蒜，也不要加过多的香料，以免影响它的本味。