制做步骤
1、豆干掰小块，裹蛋清和淀粉，花生米炒熟，胡萝卜、黄瓜切丁；
2、锅内倒油，豆干炸制片刻后捞出；
3、剩底油，入干辣椒、花椒、蒜末、姜末、豆干、花生豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱段；
4、容器中入醋、糖、香油、酱油、盐、调好后倒入锅中翻炒出锅；
大厨升级调汁
容器中放醋、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芡汁，调好后倒入锅中翻炒。出锅前放辣椒油和醋。
宫爆鸡丁
家政女皇视频的第18分05秒开始讲素宫爆鸡丁的做法
1、豆干掰小块，裹蛋清和淀粉，花生米炒熟，胡萝卜、黄瓜切丁；
2、锅内倒油，豆干炸制片刻后捞出；
3、剩底油，入干辣椒、花椒、蒜末、姜末、豆干、花生豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱段；
4、容器中入醋、糖、香油、酱油、盐、调好后倒入锅中翻炒出锅；
容器中放醋、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芡汁，调好后倒入锅中翻炒。出锅前放辣椒油和醋。
宫爆鸡丁
家政女皇视频的第18分05秒开始讲素宫爆鸡丁的做法
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、整鸡冲洗干净控干水分，用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味； 2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手，整只鸡用砂纸包裹，埋入加热的海
主料：鸡胸肉、花生米、葱、姜、青红椒 调料：油、盐、料酒、干淀粉、白糖，米醋，酱油，清水、花椒、干辣椒 制作方法： 1、鸡胸肉切丁，加盐、料酒和干淀粉腌制5分钟。葱姜切
主料：鸡胸肉、青红椒、炸花生米 调料：盐、料酒、干淀粉、白糖、香油 做法： 1. 鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小
原料：鸡胸肉花生米胡萝卜青瓜 配料：姜蒜水淀粉酱油白糖醋香油料酒白胡椒粉 准备工作： 1.锅内倒多点油，五成热时放入花生米小火炸成微黄后捞起沥油 2.鸡肉切粒用酱油、料酒、
用鸡腿肉失败率最低、很嫩，用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓，全程大火。 准备材料： 鸡丁，黄瓜，腰豆，洋葱，番茄酱，辣椒，胡椒粉，酱油，薯粉，绍兴酒，蒜米，油 做法步骤：
食材准备 主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净） 辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟） 调料：葱半两，切
腊味合蒸 主料：猪肉(腊猪肉) 高汤（肉清汤） 鸡肉（腊鸡肉） 鲤鱼（腊鲤鱼） 调料：味精 猪油（熟）白糖 腊味合蒸的做法 将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出
主料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克， 辅料：黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许 制作方法： 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上
主料：番茄500克，鸡肉300克 辅料：红花10克，莴笋10克 调料：大蒜（白皮）5克 制作方法： 1。先将300克西红柿切成6块，其余打汁。 2。莴笋择洗干净，切片。 3。大蒜去皮洗净。 4。鸡
（手撕盐酥鸡的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 鸡肉、盐、糖、十三香、蚝油、鸡蛋、地瓜粉。 制作步骤 1、取鸡汤中剩余的鸡肉，