（吉祥菜爆鸡羊）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
鸡胸肉、羊肚、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精、花椒油
1、碗中加入葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精、花椒油调成碗汁备用。葱姜蒜的比例为3:1:2，料酒、米醋、生抽的比例为3:2:1。
2、鸡胸肉切成丁，并抓入少许淀粉、盐、糖调味。
3、羊肚焯水去除其腥味，等羊肚变软后捞出。
4、锅中加入底油，下入鸡丁，等鸡丁变白后下入羊肚。并淋入事先调制好的碗汁，大火爆炒成熟即可。
【出处】
家政女皇20160202期节目视频，视频的最后讲吉祥菜爆鸡羊的做法
主料：鸡肉、西葫芦、姜 调料：油、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 1。西葫芦切片，鸡肉切簿片，开水焯过后放淀粉、料酒、盐上浆拌匀。 2。锅里热油，放姜片爆出香味，把切好的
主料：茭白1根、鸡胸肉1块、青椒1根、红椒1根、 调料：料酒、盐、色拉油、蛋清、生抽、糖、鸡精 制作方法： 1、茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡
主料：羊肚菌、乌鸡 配料：枸杞、姜片 制作方法： 1、乌鸡飞水。 2、羊肚菌泡发，注意要用温水泡发，泡发后的水过滤后可以烧菜很美味又有营养。 3、将乌鸡，姜片，枸杞和羊肚菌
主料：鸡1000克 调料：料酒25克，盐5克，酱油15克，味精1克，香油10克，香糟50克，大葱10克，姜10克 制作方法： 1。仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水
主料：母鸡1500克 辅料：糯米50克，火腿25克，干贝25克，鸡肫25克，虾米15克，香菇（鲜）25克，莲子25克，冬笋25克 调料：黄酒15克，盐5克，味精3克，小葱15克，姜10克，淀粉(蚕豆)8克
主料：光油鸡1只（约800克），饴糖75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克（实耗50克），椒盐，酸辣酱各20克。 制作方法： （一）油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、
主料：鸡肉400克 辅料：鸡蛋50克，葱白200克，淀粉(玉米)15克 调料：黄酒20克，胡椒粉1克，白酱油20克，味精5克，香油5克，猪油（炼制）100克 此菜肉嫩味香，佐酒甚宜。 葱段生煎鸡的
主料：牛蹄筋500克 辅料：牛里脊肉100克，鸡蛋50克，竹笋75克 调料：青蒜5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)4克，酱油40克，盐2克，白砂糖2克，黄酒15克，味精1克，淀粉(玉米)10克，鸭油75克
主料：鸡皮400克 辅料：对虾250克，肥膘肉50克，虾米50克，荸荠100克，冬笋100克，蘑菇(鲜蘑)100克，油菜心250克，鸡蛋60克 调料：色拉油30克，盐10克，味精2克，料酒15克，胡椒粉2克，淀
主料：菠菜500克 调料：鸡油50克，大葱5克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒15克 鸡油炒菠菜的特色： 操作简单，清香爽口。 制作方法： 1。将菠菜心洗净，控净水备用； 2。把鸡油倒入锅