（吉祥菜爆鸡羊）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
鸡胸肉、羊肚、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精、花椒油
1、碗中加入葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、盐、白糖、味精、花椒油调成碗汁备用。葱姜蒜的比例为3:1:2，料酒、米醋、生抽的比例为3:2:1。
2、鸡胸肉切成丁，并抓入少许淀粉、盐、糖调味。
3、羊肚焯水去除其腥味，等羊肚变软后捞出。
4、锅中加入底油，下入鸡丁，等鸡丁变白后下入羊肚。并淋入事先调制好的碗汁，大火爆炒成熟即可。
【出处】
家政女皇20160202期节目视频，视频的最后讲吉祥菜爆鸡羊的做法
酥肉的材料： 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 酥肉
原料：砂仁15克、鸡肉500克、枸杞10粒、葱、姜、盐、绍酒 做法：1、鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫 2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉 3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱、
主料：三黄鸡（半只） 配料：花椒、辣椒、芝麻、高汤、香菜、香葱、姜 调料：盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精 做法： 1准备原料。 2三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东
材料： 杞子40克，生姜3-4片，葱白大段、八角2个、乌鸡1只。 制作方法： 1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 2、杞子用温水浸透，用水洗
鸡条豆包卷的制作材料： 主料：鸡肉150克，油皮120克 辅料：青葱30克，香菇（鲜）50克，四季豆50克，胡萝卜50克 调料：盐2克，味精1克，白酒5克，淀粉(豌豆)3克，植物油40克 鸡条豆包
主料：鲜贝500克 辅料：鸡蛋清50克，辣椒(红，尖)10克，香菜15克 调料：猪油（炼制）70克，料酒20克，盐5克，味精1克，白砂糖10克，醋5克，辣椒酱10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，姜
主料：鸡胸脯肉150克，粉皮350克 调料：大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，芝麻酱15克，酱油15克，香醋10克，白砂糖10克，辣椒油10克，花椒粉3克，味精2克 特点：深红色，质感爽口香
主料：净鸡肉250克，鸡蛋1只，青椒50克；辅料：植物油，淀粉，精盐，黄酒，味精适量。制作方法：1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干
食谱原料： 主料：鸡胸脯肉200克。 辅料：鲜菊花50克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清50克。 制作方法： 1。鸡脯肉剔去筋膜，洗净挤干水分，切成细丝； 2。鸡蛋清放在碗内搅开，加干淀粉拌匀
【食材调料】鸡腿、小芋头；干辣椒、花椒、八解、桂皮、香叶等。【制作步骤】1、鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉抓均，加入玉米淀粉抓均备用。芋头切小滚刀块，入锅