【食材】鸡腿
【调料】葱、姜、蒜、花椒、料酒、食用油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、鸡精
【制作步骤】
1、将姜蒜切碎，葱切末；
2、鸡腿肉去骨切丁；
3、锅中坐水，放入花椒和姜片煮开，再倒入鸡丁，放一汤匙料酒再煮沸；
4、捞出鸡肉，过冷水控干；
5、锅里 放少许油，煎一下鸡丁，倒入剁椒、葱、姜、蒜炒匀；
6、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙，大火收掉剁椒汁水，出锅前放点鸡精即可；
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【食材】鸡腿
【调料】葱、姜、蒜、花椒、料酒、食用油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、鸡精
【制作步骤】
1、将姜蒜切碎，葱切末；
2、鸡腿肉去骨切丁；
3、锅中坐水，放入花椒和姜片煮开，再倒入鸡丁，放一汤匙料酒再煮沸；
4、捞出鸡肉，过冷水控干；
5、锅里 放少许油，煎一下鸡丁，倒入剁椒、葱、姜、蒜炒匀；
6、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙，大火收掉剁椒汁水，出锅前放点鸡精即可；
笋烧鸡 【食材】鸡腿肉，萝卜干，春笋，芝麻酱，海鲜酱，豆瓣味酱； 【制作步骤】 1、笋切成菱角块，便于烹饪入味； 2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条
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【食材】鸡腿 【调料】腌料、面粉、干辣椒、青椒、姜丝、辣椒酥、麻花 【制作步骤】 1、将鸡腿切成小块，加入腌料腌2个小时备用； 2、盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面
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材料： 隔夜米饭2碗、鸡蛋2个、鸡肉50克、混合蔬菜适量。 调料： 酱油适量、橄榄油适量、大蒜一瓣、盐和黑胡椒适量。 做法： 1、大蒜捣碎；鸡肉切成粗肉末后，加适量的酱油、黑胡
主料：嫩鸡一只（约重1250克），猪肉200克，富强面粉100克。火腿（或简骨）l块。葱结5克，熟鸡油15克，姜块5克，绍酒25克，味精5克，精盐7。5克，芝麻油5克。 特点：菜形美观，鸡肉肥