【食材】排骨
【辅料】香菇
【制作步骤】
1、将排骨斩成块备用；
2、锅中坐水烧开，倒入排骨焯水；
3、炒锅中烧热，倒油预热，下入姜、蒜、剁椒煸香；
4、放入排骨炒至肉色变白，下入香菇一起煸炒；
5、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖开小火炖；
5、当汤汁剩1/3时，加入盐，转中火收干汤汁；
6、盛出后撒上尖椒圈即可；
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【食材】排骨
【辅料】香菇
【制作步骤】
1、将排骨斩成块备用；
2、锅中坐水烧开，倒入排骨焯水；
3、炒锅中烧热，倒油预热，下入姜、蒜、剁椒煸香；
4、放入排骨炒至肉色变白，下入香菇一起煸炒；
5、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖开小火炖；
5、当汤汁剩1/3时，加入盐，转中火收干汤汁；
6、盛出后撒上尖椒圈即可；
主料：排骨1条（约450克），生姜1块，蒜头（或干葱头）3瓣 调料：番茄酱1大汤匙，冰糖1块，白醋1汤匙，生抽1汤匙、盐少量、五香粉1/4汤匙、 料酒半汤匙、生粉半汤匙 装饰：生菜叶
用料：肋排一根（切小块）、盐、糖、豆豉、蒜头、料酒、生抽、姜、生粉 做法： 1，肋排切成2CM的小块， 2，将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，按摩，大约一个小时，可以去腥，把
主料：肋排400克、老抽1勺、蚝油3勺、蒜蓉2勺、面包糠适量。 制作方法： 1、蒜去皮捣成蓉。 2、肋排洗净，沥干水份。 3、倒入一勺老抽。 4、三勺蚝油。 5、两勺蒜蓉。 6、用手抓匀。
主料：排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）； 调料：料酒；盐；葱花； 制作方法： 1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，
原料：排骨一根、冻豆腐一块、粉条适量、白菜叶六片、姜3片、开水1000-1200ml。 调料：精盐、鸡精、芝麻油适量。 做法： 1》将排骨斩块焯水、冻豆腐切块、粉条、白菜洗净切片。 2》
材料：冬笋700克、排骨1000克、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、盐适量。 制作方法： 1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用。 2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，
材料：排骨500克，山药1根，火腿80克。 配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把。 调料：盐、鸡精、绍酒各适量。 做法： 1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经
主料：奇雅子凝胶1杯、粳米、猪排骨； 辅料：皮蛋、花生仁； 调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末。 制作方法： 1。将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制
（三下锅的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 猪肉、排骨、鸡腿、土豆、金针菇、豆皮、桂皮、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、盐。
【食材调料】排骨、鲜笋、火腿、枸杞、料酒、胡椒粉、糖、盐、姜、葱。【制作步骤】1、待锅中水烧开后，放入鲜笋，少许油，盐焯一会后捞起备用。2、放入排骨，料酒焯一会后捞起备