制作方法:
1。茄子洗净切成滚刀块,拌上盐腌一会儿。
2。平底锅放油烧热,下茄子块煎软后,盛出备用。
3。锅内放少许油烧热后,放入蒜末爆香。
4。烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁,烧至起泡。
5。放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓,撒上葱花出锅即可。
制作方法:
1。茄子洗净切成滚刀块,拌上盐腌一会儿。
2。平底锅放油烧热,下茄子块煎软后,盛出备用。
3。锅内放少许油烧热后,放入蒜末爆香。
4。烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁,烧至起泡。
5。放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓,撒上葱花出锅即可。
【食材】长茄300克 大蒜3瓣 【调料】香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量 【制作步骤】 1、茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出
【食材】玉米、鲈鱼、黄瓜、洋葱丁、蛋黄 【调料】干淀粉、葱花、糖、盐、料酒、番茄酱 【制作步骤】 1、把鱼用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一会儿; 2、锅中倒油,把鲈鱼放入滑开
(韭香 茄子 ) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 茄子、 韭菜 、胡椒粉、葱蓉、干 辣椒 、香油、辣椒油。 制作步
(什锦 茄子 ) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 嫩茄子、 冬笋 、 青椒 、 香菇 、胡 萝卜 、葱、姜、蒜。
主料: 茄子两条 调料:郫县豆瓣酱20克、蒜末30克、葱末15克、姜末10克、鲜酱油5克、 陈醋20克、糖15克、绍兴黄酒5克、鸡粉2克、花生油15克、水淀粉适量、彩椒30克。 制作方法: 1、用
主料:茄子、猪肉 调料:泡椒、蒜、姜、老抽、生抽、白糖、香醋。 做法: 1、茄子用刀成7、8厘米的长条。 2、锅里多放油,烧至约6、7成热,下茄条,炸约1分钟,炸透即可,捞出控
主料: 主料:烤麸(北方有叫面筋的)1块、紫茄几根 调味汁材料: 花椒粒、干红辣椒、花生酱、米醋、生抽、盐、糖、蒜泥、香油、花生碎 制作方法: 1,先准备调味汁:蒜粒剁成泥
【食材】长茄子、腊肉、尖椒、皮蛋、甜面酱; 【制作步骤】 1、新鲜的茄子从中间改十字刀,用盐腌制约三分钟左右,直接放入锅中干煸。 2、茄子入锅以后要先用铲子按压,将茄子
【食材调料】 【制作步骤】 1、茄子削皮,切象眼块(注意:间隔着削皮,留下一小块,这样口感更好)。 2、用7份的面粉、3份的淀粉、加盐和泡打粉,加水搅拌。搅拌到拉起时能
(凉拌茄子) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 茄子、盐、青椒、剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥 制作步骤 1、长茄子留皮切条,