省油版烧茄子的做法

原料：茄子两个，胡萝卜半个，尖椒一个

调料：盐、油、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、蒜末、葱花

制作方法：

1。茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。

2。平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。

3。锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。

4。烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。

5。放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅即可。