【食材】肉末、茄子
【制作步骤】
1、将茄子切片备用；
2、锅中倒入油预热，倒入蒜碎煸炒；
3、倒入肉末炒酥，加入少许料酒，豆豉辣酱炒片刻；
4、倒入茄子片炒匀，加入一点水焖2分钟左右；
5、倒入青红椒和少许酱油炒至更软一些即可起锅；
【老刘贴士】
1、茄子在烹调的过程中会自己渗出一部分水分，所以在焖茄子的时候，只要加一点水即可，否则茄子太软，影响口感；
2、中医认为，茄子属于寒凉性质的食物，故消化不良、容易腹泻的人不宜多食；
（《饮食养生汇》20141013视频从第25分钟开始讲肉末炒茄子的做法）主持人：刘仪伟、胖 胖
【食材】手擀面、猪肉、长茄子、黄瓜、葱姜、香菜、淀粉 【调料】盐、料酒、白糖、酱油、黄豆酱、烧烤酱 【制作步骤】 1、热锅热油，倒入茄丁炒软盛出，在锅里再倒一点油，倒入
【食材】圆茄子、生黄豆 【调料】葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、酱油 【制作步骤】 1、选圆匣子，带皮切片，滚刀块儿，摊开风干备用； 2、炒锅上火加少许油，放黄豆，煸炒到焦
【食材】黄瓜、五花肉 【调料】糖、辣椒面、香油、香菜、大料、姜、蒜泥、食用油、酱油 【制作步骤】 1、将五花肉煮熟切片，放入热水中烫一下后捞出，黄瓜切丝备用； 2、锅中
本页提供2014年03月17日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《酥炸猪肉牛蒡》。食客私房菜-酥炸猪肉牛蒡 食材 牛蒡，五花腩，鸡蛋，面粉，胡椒，盐
主料：茄子、肉末、蒜末、姜末、葱末少许。 调料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖。 制作方法： 1、茄子切成细条。 2、锅内倒少许油，放姜末，倒入肉末划散，盛
主料：茄子、泡椒。 调料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、水淀粉。 制作方法： 1、首先把茄子切成条状，泡椒切成末，葱姜蒜切成末。 2、然后开始炸茄子，炸到茄子变软有些透
原料：茄子、猪肉、芹菜、红辣椒、蒜、米姜 调味料：麻辣粉、生抽、醋、白糖、鸡精粉 制作方法： 1、将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制，备用。 2、茄子洗净，切开，置
主料：长茄子 辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米 调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油 制作方法： 1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；
食谱原料： 鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油 制作方法： 1。将鸭血切成条块，入沸水
主料：猪肉（后臀尖）750克 辅料：冬菜75克 调料：淀粉(玉米)20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克 制作方法： 1、将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽