食谱原料：
鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油
制作方法：
1。将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出，
2。黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉(肥瘦各半)切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节，
3。火锅底料用水化开，放人锅内烧沸熬味，
4。下精盐、味精，放人血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮，
5。等黄豆芽断生后起锅转人盆内，
6。炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放人辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
【食材】腐竹、红辣椒、火腿、香葱、香菜 【调料】酱油、料酒、香醋、香油、盐、鸡粉 【制作步骤】 1、锅里水烧开，放入腐竹段焯熟，捞出； 2、红辣椒切圈，火腿切小片，和腐竹
【食材】黑木耳、白木耳、马蹄、红/绿菜椒、蒜头； 【调料】盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香醋、料酒、湿淀粉； 【制作方法】 1、白木耳和黑木耳撕成小块，马蹄切成片，红/绿菜椒切
（莴笋干炒 五花肉 ） 厨师 中国烹饪大师何亮。 食材 莴笋干、五花肉、彩椒。 特点 莴笋有特别好的顺气，利肠胃的功效。但是很多人不爱吃莴笋的味道，今天何老师给我们带来了莴
主料：鸡肉200克、木耳（水发后）100克、唐芹100克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克 调料：泰式酸辣酱30毫升，泰椒、浓缩菠萝汁各少许，盐、胡椒粉、生粉、菜油各适量。 制作方法
主料：冬笋(300克) 调料：味精(1克)盐(1克)酱油(10克)辣椒油(25克)花椒(1克)花生油(20克) 制作方法： 1。冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一
食谱原料： 黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝，熟猪油各50克，熟火腿丝，开洋，豌豆苗各25克，精盐2。5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克。 制作方法： 1将豆腐
主料：虾米25克，油皮300克，鸡胸脯肉25克 辅料：火腿15克 调料：小葱25克，盐2克，黄酒10克，猪油（炼制）30克 中爪腐衣的特色： 海味中爪和清爽腐衣共烹，加美味配料，多味合一，
主料： 芦笋8两鲜美露1大匙香油少许 制作放法： (1)将芦笋洗净切段用滚水汆烫熟后捞起沥干。 (2)将芦笋沾取拌匀的调味料酱汁食用即可。
主料： 干蛤士蟆油粒25克，罐头橘瓣10克，红樱桃10克 制作放法： 1。泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡； 2。冰糖加清水烧开熬成糖水，
主料：鸭掌300克 辅料：对虾140克，油菜100克 调料：黄酒10克，盐1克，味精1克，酱油2克，胡椒粉1克，香油1克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。将虾肉去掉虾肠，洗净